Реклама:

Главная > Термины на букву "Я" > Яблочная кислота 

Яблочная кислота

Кислота, в больших количествах содержащаяся в зеленых плодах винограда. В процессе созревания ее содержание уменьшается и остается непостоянным. Обладает характерным привкусом зеленых яблок. По окончании процесса спиртовой ферментации превращается в молочную кислоту.