Термины на букву "З"

Удаление с лозы части зеленых ягод, проводимое в июле с целью снизить урожайность и повысить качество оставшихся плодов.

Стадия развития винограда, при которой переспелые ягоды остаются на лозе и немного подсыхают. При этом концентрация сахара в них увеличивается. Из заизюмленного винограда получают соломенное вино, некоторые виды муската, полусладкое жюрансон. Не следует путать вина из заизюмленного винограда с натуральными сладкими винами, получаемыми из плодов, пораженных благородной гнилью.

Часть виноградника, обнесенная забором. Во Франции с пометкой «кло» на этикетке могут выпускаться вина, полученные исключительно из винограда, выращенного на данном огороженном участке.