Реклама:

Главная > Свой винный погреб 

Свой винный погреб

Нужно ли иметь собственный винный погреб? Конечно, каждому ценителю хочется, чтобы у него был запас бутылок с хорошим вином, чтобы этот запас рос и пополнялся, однако ответ на этот вопрос совсем не так прост. С одной стороны, приятно сознавать, что у тебя под руками на любой случай жизни окажется подходящее вино. С другой — содержание погребка, в котором вина будут храниться не дни, а недели и месяцы, становится настоящей заботой. После розлива в бутылки вино продолжает развиваться, и, чтобы этот процесс шел в нужном направлении, необходимо создать соответствующие условия. Разумеется, существуют вина, в том числе шампанские, которые поступают в продажу готовыми к немедленному употреблению, но есть и такие, которые достигают апогея своего развития лишь через несколько лет, а то и десятилетий хранения в погребе. Очень часто к тому моменту, когда такие вина (их так и называют: вина Длительного хранения) достигают наивысшей точки расцвета, в продаже их уже не бывает, а если они и продаются, то стоят чрезвычайно дорого. Если же выдержать такое вино в собственном погребе, то его приобретение обернется весьма выгодной сделкой. Вместе с тем сохранение, а тем более старение вина требуют строго соблюдения определенных условий (поддержания постоянной температуры, повышенной влажности, отсутствия посторонних запахов и вибрации и т. д.), иначе вино утратит свои лучшие свойства, а то и вовсе испортится. К счастью, хранение и выдержка вин больше не являются привилегией владельцев настоящих старинных погребов, поскольку в наши дни практически каждый человек вполне способен решить эту задачу исходя из собственных целей и собственных финансовых возможностей.

Хранение вина

Со временем вино стареет и его природа меняется. Есть хорошие вина, которые в процессе медленной эволюции становятся еще лучше, есть и такие, которые следует употреблять сразу после изготовления. На самом деле каждое вино развивается, подчиняясь собственному ритму. Знание принципов, на которых основаны эти изменения, поможет определить, в какой момент времени то или иное вино достигнет апогея своего развития, следовательно, когда его лучше всего выпить.                                               ...

Стратегия покупки

Винный погребок создается постепенно, в результате как запланированных, так и случайных покупок, отражающих вкусы самого ценителя вина, его домашних и друзей. Несколько приводимых ниже советов и рекомендаций помогут вам составить погребок в соответствии со своими потребностями и желаниями.                                                                                                                                     ...

Идеальный погребок

Старый погреб, при всей своей романтичности, далеко не лучшее место для хранения драгоценных бутылок выдержанного вина. Чтобы обеспечить вину оптимальные условия для старения, необходимо соблюдать некоторые базовые принципы.                                                                                                                                                                         ...

Устройство винного погребка

Если вы намерены хранить вино дольше нескольких недель, необходимо создать для этого подходящие условия. При устройстве винного погребка, предназначенного для хранения и выдержки вин, следует учитывать размер бутылок и тип вина. В первую очередь определите, каким пространством вы располагаете. При этом полезно помнить, что и в городских, и в деревенских условиях вполне возможно найти приемлемый вариант решения этой проблемы, исходя из разных финансовых возможностей будущего владельца погребка.                         ...

Самостоятельный розлив вина

Самостоятельный розлив по бутылкам вина, закупаемого па литры, может оказаться и увлекательным занятием, и способом приобрести по очень недорогой цене вполне приличное вино. Главное здесь — соблюдать некоторые простые правила.                                                                                                                                                                       ...