Реклама:

Главная > Хранение вина > Средняя длительность хранения некоторых вин 

Средняя длительность хранения некоторых вин

Изменения, происходящие с вином после розлива в бутылки, зависят от целого ряда факторов: стиля, названия, производителя, года изготовления. В приводимой ниже таблице указаны средние сроки хранения для основных марок французских вин и вин, производимых в других странах. Следует отличать зрелость вина (период, на протяжении которого вино обретает свои лучшие вкусовые качества) от его апогея (периода, продолжительность которого может колебаться от нескольких лет до десятилетий и в течение которого вино сохраняет указанные свойства, пока не вступит в полосу медленного упадка).

Бордоские вина

Название Зрелость Апогей
Сухие белые вина
Антр-де-Мер 1-2 года 3 года
Грав 3-6 лет 10 лет
Сладкие белые вина
Сент-Круа-дю-Мон,Лупиак 6-15 лет 20 лет
Сотерн, Барса 8-20 лет Многие десятилетия
Красные вина
Бордо. Бордо сюперьер 2-5 лет 6-8 лет
Медок 4-10 лет 15 лет
О-Медок 5-15 лет 20 лет
Сен-Жюльен, Сент-Эстеф 8-20 лет Многие десятилетия
Пойак, Марго 8-30 лет Многие десятилетия
Красное Грав 5-15 лет Многие десятилетия
Сент-Эмильон 7-15 лет Многие десятилетия
Помероль 6-15 лет Многие десятилетия

Бургундские вина

Название Зрелость Апогей
Белые вина
Сухие легкие вина с фруктовым ароматом (Шабли, Макон блан, Сен-Веран, Рюлли блан, Монтаньи и т. д.) 1-3 года Употреблять в молодом возрасте
Пуйи-Фюисе, марочное Шабли, белое Меркюрей, Кот-де-Бон-Вилаж (и АОС, принадлежащие разным коммунам) 2-4 года 5-10 лет
Марочные и коллекционные вина районов Кот-де-Бон и Кот-де-Нюи 4-8 лет 6-15 лет
Красные вина
Божоле, Божоле-Вилаж 3-18 месяцев Употреблять в молодом возрасте
Лучшие вина района Божоле 1-4 года 4-10 лет
Названия, принадлежащие коммунам района Кот-де-Бон 4-6 лет 12 лет
Названия, принадлежащие коммунам района Кот-де-Нюи 5-8 лет 15 лет
Марочные и коллекционные вина района Кот-де-Бон 6-10 лет 15-20 лет и больше

Шампанские вина

Название Зрелость Апогей
Вина с не обозначенным годом выпуска 1 год Употреблять в молодом возрасте
Вина из белого винограда 1 год 1-3 года
Розовые вина 1 год Употреблять в молодом возрасте
Вина с более плотной структурой или изготовленные из черного винограда 1 год 1-3 года
Вина с указанием года выпуска
Свежедегоржированные вина 1-2 года 1-3 года
Вина, изготовленные из белого винограда 1-3 года 3-5 лет
Розовые вина 1-3 года 3-1 год
Вина, изготовленные из черного винограда 1-4 года 4-6 лет

Эльзасские вина

Название Зрелость Апогей
Мускат, Пино блан, Сильванер 6-12 месяцев 3-4 года
Гевюрцтраминер, Рислинг, Пино Гри 1-5 лет 10 лет и больше
Гевюрцтраминер, Рислинг, Пино Гри, изготовленные из позднеспелого винограда и отборные коллекционные вина 10 лет и больше 20-30 лет и больше

Вина долины Луары

Название Зрелость Апогей
Сухие белые вина
Легкие, с фруктовым ароматом: Мюскаде, Сансер, Пуйи Фюме и т. д. 6-12 месяцев 2-4 года
Куле де Серан 4-6 лет 10 лет и больше
Белые полусладкие и сладкие вина
Районы Анжу и Сомюр: Бонзо, Кото-дю-Лейон, Кото-де-л'Обанс, Кар-де-Шом 4-10 лет 10-30 лет и больше
Район Турень: Вуврей, Монлуи 4-10 лет 10-30 лет и больше
Красные вина
Легкие и утоляющие жажду: Районы Турень, Анжу, Сансер, Шинон и др. 4-18 месяцев 2-5 лет
Сомюр-Шампиньи 1-2 года 3-10 лет
Шинон, Бургей 2-4 года 5-25 лет

Вина долины Роны

Название Зрелость Апогея
Белые вина 1-2 года Употреблять в молодом возрасте
Белое Эрмитаж, Шато-Грийе 2-3 года 10 лет и больше
Розовые вина 1-2 года Употреблять в молодом возрасте
Красные вина
Кот-дю-Рон-Вилаж 1-2 года 3-5 лет
Корна, Шатонеф-дю-Пап 3-8 лет 10-15 лет
Кот-Роти, Эрмитаж 5-10 лет 20-30 лет

Вина районов Юры и Савои

Название Зрелость Апогей
Сухие белые вина района Юры (Этуаль и др.) 2-3 года 10-15 лет
Желтые вина 6-10 лет 100 лет и больше
Соломенные вина 3-5 лет Многие десятилетия
Розовые вина 2-3 года 5-6 лет
Красные вина 5-10 лет 20-30 лет
Белые савойские вина 12-18 месяцев 3 года
Русет (или Альтес) 2-3 года 5 лет

Вина средиземноморского региона

Название Зрелость Апогей
Белые вина
Прованс, Кассис, корсиканские вина 1-2 года Употреблять в молодом возрасте
Розовые вина 1-2 года 3-4 года
Красные вина
Кот-де-Прованс, Фиту, Минервуа, корсиканские вина, Кот-дю-Русийон 2-3 года 5-10 лет
Красная Бандоль 3-5 лет и больше 20 лет и больше
Белые сладкие натуральные вина
Мускат района Бом-де-Вениз, мускат района Ривсальт 2-3 года 5 лет
Красные сладкие натуральные вина 3-5 лет 10 лет и больше
Мори, Баньюль 5-10 лeт 20-30 лет