Реклама:

Главная > Антиподы «тихих» вин 

Антиподы «тихих» вин

Игристые вина Германии

В Германии изготовляется большое количество марок игристых вин как из местных, так из ввозимых из-за рубежа сортов винограда. Приверженность немцев к производству этого типа вин объясняется прежде всего географическими условиями, зачастую не позволяющими вызревать винограду. В неблагоприятный год невызревший виноград срезается для приготовления игристых вин. Игристое вино без какой-либо квалификации называется в Германии шаумвайн (schaumwein). Лучшее Schaunwein или Qualitats Schaunwein (высококачественные игристые вина) называется зект (sekt). Обычно это белые ...

Игристые вина ЮАР

В Южной Африке выпускается большое количество марок игристых вин, пользующихся популярностью как на внутреннем рынке, так и за границей. Одним из замечательных представителей южноафриканских игристых вин является вино Белые ночи, которое производится в поместье Хазендаль. Вино выполнено одним из ведущих южноафриканских виноделов Ронел Вит по традиционным принципам классического шампанского виноделия.Владелец поместья Марк Волошин не случайно дал вину название Белые ночи. Название этого светлого игристого вина созвучно с белыми ночами ...

Игристые вина Болгарии

Эта страна традиционно производит большое число марок игристых и газированных вин, пользующихся популярностью как на внутреннем рынке, так и за границей.ЛазурВырабатывается из винограда сортов Алиготе, Рислинг, Димят, Мускат Оттонель и других. Является белым натуральным полусухим игристым вином с ярко выраженным мускатным ароматом. Крепость - до 12%.Искра белаяВырабатывается методом шампанизации из винограда сортов Рислинг, Димят, Шардоне, Ркацители, Юни Блан, Гымза. Производится сухим, полусухим, сладким. Имеет светло-соломенный, с зеленоватым ...

Игристые вина других стран

Сегодня игристые вина производит большинство стран планеты. Почти каждая из них вырабатывает собственную популярную марку этого напитка. В Сербии, например, это игристое вино под названием Фружскагорски Бисер (Fruskagorsk Вisег), производимое в местечке Фружска Гора (р-н Воеводино). В Израиле среди большого числа марок самое лучшее — Президентское игристое вино (President's Sparkling wine). В Соединенных Штатах Америки начиная с 70-х годов вырабатываются такого типа вина в штатах Калифорния, Нью-Йорк.В Канаде одним из наиболее распространенных искрящихся (шипучих) ...

Шампанское России и стран, входивших в СССР

Начало производства вин типа шампанского в России относится к 1799 году, когда в Крыму, в Судаке, в имении академика Палласа, на небольшом заводе получили его первые образцы. Шампанское оказалось неплохим на вкус. Но новое дело в условиях отсутствия необходимых средств, опыта, рабочей силы и в силу ряда других причин было уже не по плечу престарелому академику. Вскоре он ликвидировал свое крымское имение и уехал в Германию, где и умер.Город Судак не случайно является местом, где родилось русское шампанское. В 1804 году здесь открылось училище виноделия, ...

Игристые вина России

Россия имеет давние традиции в производстве игристых вин. К XVIII веку относится первое упоминание о цимлянском вине, которое было принято называть «казачьим» и «староказачьим». Технология их была создана стараниями, опытом и умением многих поколений донских казаков. Местные красные сорта винограда Плечистик, Цимлянский черный, Красностоп золотовский, Буланый собирали поздно, когда в ягодах накапливалось 22—25% сахара. Их подвяливали, поздней осенью, в конце ноября, дробили и полученную мезгу сбраживали. Недоброженное (из-за наступления ...

Шипучие вина России

К винам, насыщенным углекислым газом, относятся и так называемые газированные (или искристые, шипучие) вина. Их получают искусственным насыщением углекислым газом под давлением. Эта операция называется сатурацией. При изготовлении шипучих вин используют подсахаренные сухие белые, розовые или красные натуральные вина, вырабатываемые в основном из смеси технических сортов винограда.В зависимости от содержания сахара они выпускаются полусладкими и сладкими. По сравнению с игристыми винами шипучие обладают менее тонким букетом и вкусом. Они ...

Осторожно псевдовино!

В условиях практически полного отсутствия контроля за качеством алкогольной продукции и обилия в стране импортных спиртных напитков для потребителя со всей очевидностью встает вопрос: как отличить поддельный алкогольный напиток от настоящего? В данном случае речь идет об игристых винах, в том числе шампанском.На Западе производится довольно большой круг шипучих игристых вин на основе дешевых технологий. Однако не со всеми из них все благополучно. Интересное исследование провела в 1995 году Британская потребительская ассоциация, протестировав ...

Что нужно знать о шампанских и игристых винах

К сожалению, французское шампанское, а также именитые импортные игристые вина до недавнего времени были недоступны отечественным потребителям. Да и сейчас они доступны далеко не всем. Выкладывая за бутылку приличную сумму, тем более важно хотя бы в общих чертах представлять, что ты приобретаешь и как правильно это вино использовать. Покупая шампанское, француз обязательно обратит внимание на год сбора урожая, если, конечно, это шампанское-миллезим. При этом для него не является секретом, что 1971, 1982, 1985, 1989, 1990, 1996 годы были исключительно благоприятными ...