Реклама:

Главная > Антиподы «тихих» вин > Игристые вина Германии 

Игристые вина Германии

В Германии изготовляется большое количество марок игристых вин как из местных, так из ввозимых из-за рубежа сортов винограда. Приверженность немцев к производству этого типа вин объясняется прежде всего географическими условиями, зачастую не позволяющими вызревать винограду. В неблагоприятный год невызревший виноград срезается для приготовления игристых вин.

Игристое вино без какой-либо квалификации называется в Германии шаумвайн (schaumwein). Лучшее Schaunwein или Qualitats Schaunwein (высококачественные игристые вина) называется зект (sekt). Обычно это белые игристые вина, получаемые методом шампанизации, а также ординарные игристые вина, получаемые в результате сбраживания и прессования винограда в чанах.

Вино зект должно дозревать не менее девяти месяцев. После проверки качественных характеристик вину присваивается контрольный номер, который указывается на этикетке.

Pradicatssekt — высококачественное пенящееся вино, содержащее не менее 60% вина, изготовленного из винограда, собранного на немецких виноградниках. Winzersekt— пенящееся вино, изготовленное в Винцерне по технологии шампанского. Зект употребляется как аперитив. Он содержит мало алкоголя и достаточно ароматен.