Реклама:

Главная > Антиподы «тихих» вин > Шипучие вина России 

Шипучие вина России

К винам, насыщенным углекислым газом, относятся и так называемые газированные (или искристые, шипучие) вина. Их получают искусственным насыщением углекислым газом под давлением. Эта операция называется сатурацией. При изготовлении шипучих вин используют подсахаренные сухие белые, розовые или красные натуральные вина, вырабатываемые в основном из смеси технических сортов винограда.

В зависимости от содержания сахара они выпускаются полусладкими и сладкими. По сравнению с игристыми винами шипучие обладают менее тонким букетом и вкусом. Они слабее проявляют свои пенистые свойства. Пузырьки газа при «игре» вина обычно у них более крупные, а сама «игра» очень быстротечна. Однако низкая цена делает их достаточно популярными.

К шипучим винам относятся: белые шипучие — Азербайджанское, Бригантина (Россия), Гуниб (Россия), Днепровское (Украина), Крымское искристое (Украина), Матук (Россия), Дипломат (Молдова), Салют (Россия), Сахалисо (Грузия), Шушан (Армения), Южное искристое (Украина); красные шипучие — Бендерское (Молдова), Салют (Россия), Сахалико (Грузия), Шушан (Армения); розовые — Бахчисарайский фонтан (Украина), Крымское искристое (Украина), Рохат (Украина), Шипучее (Россия, Украина), Эхо Карпат (Украина).
 
Украина закупила итальянскую технологию и наладила производство нескольких марок шипучих напитков, которые поставляет в нашу страну: Дженерал (Jeneral), Мона Лиза (Мопа Lisa), Спуманте (Spumante), Лe Барон (Le Baron), Сиццарио (Cizzario).