Реклама:

Главная > Вина Франции > Французские вина в России > Вина Бургундии 

Вина Бургундии

Бургундские вина, испокон веков пользовались успехом у знати, высоко ценились и королями, и императорами, и даже папами. Им приписывали лечебные свойства,а известные медики писали о них ученые трактаты.В наше время, по-прежнему вина Бургундии являются символом изысканности и хорошего вкуса.

Знатоки, до тонкостей постигшие секреты прославленных напитков, уверяют, что бургундские вина вобрали в себя всю гамму самых изысканных ароматов — свежих или сушеных фруктов, цветов, лесного ореха, меда, пряностей и специй.

Бургундская провинция знаменита своими винами, в основном из сортов винограда Шардоне и Пино Нуар, хотя и другие сорта, такие как Алиготе, Гаме, Пино Блан и Совиньон Блан, используются при производстве вина.Приводим краткие характеристики бургундских вин, поставляемых на российский рынок.

Бургонь Алиготе (Bourgogne Aligote)

Белое вино контролируемого наименования по происхождению, вырабатываемое из винограда сорта Алиготе. Вино обладает светло-золотистым цветом с зеленоватым оттенком, мягким и в меру кисловатым вкусом, свежим фруктовым букетом.

Вино хранится 3-4 года. Температура сервировки — 10°С. Хорошо сочетается с пряными, солеными и жирными блюдами: дарами моря, колбасой, сырами.

Макон Блан (Macon Blanc)

Белое вино контролируемого наименования по происхождению, оно вырабатывается из винограда сорта Шардоне, выращиваемого на территории, ограниченной городами Макон, Клюни, Турню.

Лучшие вина этого наименования производятся в нескольких десятках коммун. Такое вино носит название Макон Вилаж или Макон с добавлением названия коммуны. Вина этого названия отличаются друг от друга в зависимости от особенностей виноградника и мастерства винодела. В основном это легкие сухие напитки с фруктовым ароматом и мускатным оттенком.

Вино воздерживается до шести лет, при этом улучшаются его качества. Крепость — 10-11 % .Температура сервировки — 11—13°С. Вино сочетается с дарами моря, сыром, колбасными изделиями.

Пуйи Фюисе (Pоuissе)

Белое вино контролируемого наименования по происхождению, изготовляемое из винограда сорта Шардоне. Считается одним из лучших белых вин Бургундии.

Обладает золотистым цветом с зеленоватым оттенком, утонченным вкусом, великолепным ароматом с тонами миндаля. Крепость —11%. Температура сервировки — 12—13°С. Вино идеально подходит к дарам моря, белому мясу, птице.

Сен-Веран (Saint-Veran)

Белое вино контролируемого наименования по происхождению, вырабатываемое из винограда сорта Шардоне. Обладает золотистым цветом с зеленоватым оттенком, сухим и мягким вкусом, фруктовым ароматом с тонами цветов, ореха, миндаля и меда.

Вино выдерживается до 8 лет. Крепость — 11%. Температура сервировки — 13°С. Вино используется как аперитив, оно хорошо сочетается с дарами моря, закусками.

Жевре-Шамбертен (Geurey-Chambertin)

Бургундское красное вино категории гран крю, производимое в регионе Кот д'Ор из винограда Пино Блан. Обладает выдающимися вкусовыми качествами и ароматом, великолепным темно-рубиновым цветом, букетом зрелых фруктов и ванили.

Содержание кислот — около 7 г/л. Крепость — 13%. Температура сервировки — 15—16°С. Вино хорошо сочетается с жарким и сыром. Вокруг селения Жевре-Шамбертен производится также еще восемь вин категории гран крю и 25 вин премье крю.

Вон-Романе (Vosne-Rоmanее)

Выдающееся красное бургундское вино категории гран крю. Ему присущ рубиновый цвет, нежный и очень утонченный букет плодов и ягод. Крепость — 12%. Температура сервировки — 15°С. Гастрономический альянс — жаркое, дичь, сыр.

Бруйи (Brouilly)

Красное вино контролируемого наименования по происхождению категории гран крю. Вырабатывается из винограда сорта Гаме, выращиваемого на винограднике Бруйи в районе Божоле.

Обладает великолепным рубиновым цветом, полным и насыщенным вкусом, выразительным ароматом с фруктово-малиновыми тонами. Крепость — 12,5 об. Температура сервировки - 14°С. Хорошо сочетается с дарами моря, дичью, сыром, белым и красным мясом. Вино удостоено 11 золотых медалей на международных конкурсах вин.

Божоле Вилаж (Beaujolais Villages)

Красное вино контролируемого наименования по происхождению, вырабатываемое из винограда сорта Гаме. Производится четырьмя десятками коммун в районе Божоле. Вино обладает пикантной кислинкой во вкусе, свежим букетом. Крепость — 12%. Температура сервировки — 10—12°С. Вино сочетается с мясными, рыбными и овощными блюдами, сыром.

Вольне (Volnay)

Красное вино категории гран крю, вырабатываемое из винограда сорта Пино Нуар. Обладает темно-рубиновым цветом, изысканным, тонким и благородным вкусом, ароматом трюфелей с тонами красных ягод и фиалки.

Крепость — 12%. Температура сервировки — 16°С. Вино хранится 20 и более лет. Сочетается с блюдами из птицы и красного мяса, благородными сырами.

Романе Сен-Виван (Romanee Saint-Vivant)

Красное вино контролируемого наименования по происхождению категории гран крю, вырабатываемое из винограда сорта Пино Нуар.

Вино обладает насыщенным красным цветом, превосходным вкусом, тонким ароматом с тонами малины. Крепость — 12%. Температура сервировки - 16°С, гастрономический альянс: блюда из красного мяса, дичи, сыра.