Уход за бокалами

Самая тщательно подготовленная дегустация может сорваться из-за грязных бокалов, и такие случаи нередки. То, что бокалы грязные, не всегда легко определить визуально: часто на их стенках остаются следы моющего средства (или ополаскивателя), оседающие тонкой пленкой, не издающие никакого запаха и практически не различимые на глаз. При контакте с вином (или с водой) они вступают в дело, придавая напитку противный привкус.

Бокалы впитывают и удерживают в себе посторонние запахи: моющих средств, кухонного полотенца, полки в шкафу. Избежать этого довольно просто. Но вот чего делать ни в коем случае не рекомендуется, так это мыть винные бокалы в посудомоечной машине. Эту операцию следует производить вручную, используя большое количество горячей воды и, в случае необходимости, капельку жидкого моющего средства для посуды. Впрочем, в нормальных обстоятельствах должно хватить одной воды, особенно если вы моете бокалы сразу после использования. Вымыв бокалы, их необходимо хорошенько прополоскать, также в горячей воде. Горячие и влажные бокалы надо насухо вытереть, а затем отполировать сухой льняной или хлопчатобумажной салфеткой. Салфетку после стирки обязательно тщательно полощите, чтобы она не пахла стиральным порошком. Новыми салфетками лучше не пользоваться — они оставляют на поверхности бокалов мелкие волокна ткани.

Лучшим местом для хранения бокалов служит плотно закрытый шкаф. Желательно, чтобы он располагался не на кухне. Бокалы нужно просто расставить в ряд или поместить в специальный держатель. Не переворачивайте бокалы дном вверх — они станут пахнуть полкой! Перед сервировкой стола выньте бокалы из шкафа заранее, чтобы они успели проветриться.