Сначала попробуйте, потом – подавайте

Сначала попробуйте, потом – подавайте
Откупорив бутылки с вином и, в случае необходимости, перелив вино в графины, его обязательно нужно попробовать. Сначала тщательно осмотрите и обнюхайте каждую пробку на предмет выявления возможных повреждений, а затем произведите контрольную дегустацию. Иногда уловленный «запах плесени» очень быстро исчезает. Гораздо хуже, если вино «пахнет пробкой». В первом случае обычно бывает достаточно проветрить вино; в крайнем случае, немного подпорченным окажется вкус первого бокала вина. Но если и после проветривания вино продолжает издавать запах плесени, лучше взять другую бутылку. Вообще, если возникают сомнения в качестве вина, лучше не рисковать и воздержаться от его употребления. После проверки каждую бутылку надо снова заткнуть пробкой и охладить (или согреть) до нужной температуры.