Реклама:

Главная > Виноградник и сорта винограда 

Виноградник и сорта винограда

С начала человек окультурил виноград. Затем он стал заниматься селекцией — отбором лучших сортов, а также повышением культуры виноградарства.

На сегодняшний день известно несколько тысяч сортов винограда. Из них в виноделии используется несколько десятков, из которых некоторые — например, Каберне Совиньон или Шардонне — достигли поистине мировой известности. Каждый сорт отличается своими особенностями, от которых зависит и характеристика вина. В некоторых районах вино изготавливают из одного определенного сорта винограда (скажем, все красные бургундские вина района Кот-д'Ор делают из винограда Пино Нуар); в других, например в Бордо, используют сочетание нескольких сортов, получая вина различных оттенков. Помимо отбора сортов винограда, немаловажную роль играет и почва. Из винограда одного и того же сорта, выращиваемого на разной почве и в разных климатических условиях, получается разное по вкусу, цвету и аромату вино. Следует знать, что качество вина во многом зависит от ухода за виноградником — обработки почвы и формирования лозы. Но конечно, ключевым моментом является срок сбора урожая, который должен осуществляться, когда ягоды достигли нужной степени спелости. Таким образом, виноградарю необходимо многое знать и уметь.

С уважением относясь к традиционным приемам возделывания винограда, характерным для каждого конкретного района, он должен успешно бороться с болезнями винограда и паразитами (наибольший вред винограднику приносит милдью — ложная мучнистая роса) и быть в курсе новейших достижений агрономической науки. Только при этих условиях он сможет вырастить виноград, из которого получится высококачественное вино.

Сорта винограда

В доисторические времена люди лакомились ягодами дикого винограда — вьющегося растения, которое еще и сегодня произрастает в некоторых лесных районах Европы. Основой для культурного винограда, а значит, и для всех видов вина, которое мы пьем сегодня, стало растение Vitis vinifera, ведущее свое происхождение из Малой Азии.                                                                                                                         ...

Работа в винограднике

Человек дружит с виноградом давно. Он заставил это вьющееся растение покинуть чужой древесный ствол, который в природных условиях служил ему опорой, высадил его рядами и подверг обрезке. Поколение за поколением виноградари ухаживали за виноградом, отбирали лучшие его сорта и добивались того, что его ягоды становились все вкуснее.                                                                                                                 ...