Биодинамика

Биодинамикой называют самую радикальную форму биологической агрокультуры, основанную на особой философии. Теоретические посылки и методология этого учения изложены в трудах его основоположника Рудольфа Штайнера (1861-1925), последователи которого придерживаются их со скрупулезной точностью.

Чтобы придать почве нужную «динамику» и ухаживать за виноградником, сторонники биодинамики используют препараты, изготовленные на основе растений и некоторых других натуральных веществ: крапивы, валерианы, одуванчика; коровьего навоза, костяной муки (из рога животных). Для усиления эффективности их действия они следят за фазами луны, солнечной активностью и расположением звезд. Ежегодно «биодинамисты» публикуют собственный календарь, в котором указаны не только точные Даты, но и час суток, в который лучше всего производить те или иные работы в винограднике (когда вскапывать и рыхлить почву, когда производить посадку растений, когда поливать их и т. д.).

Разумеется, подтвердить или опровергнуть с научной точки зрения эффективность методов, применяемых в рамках биодинамики, не представляется возможным. Однако нельзя не признать, что сторонники этого Учения относятся к культуре винограда с особым вниманием. Их не интересуют высокие урожаи, и они готовы брать на себя повышенный риск, поскольку добровольно отказались от многих традиционных агротехнических приемов.

Надо сказать, что на сегодняшний день еще ни одна дегустация, проводимая «вслепую», не подтвердила качественного превосходства вин, изготовленных из винограда, выращенного по той или иной особой методике. В каждой из групп встречаются как превосходные, так и весьма посредственные вина. Одним словом, пока все обстоит точно так же, как было всегда.