Биовиноградарство не следует смешивать с биодинамикой, хотя последнее направление опирается на те же принципы, что и первое.
Официально признанных «биологических» вин не существует, однако есть вина, на этикетках которых указано: «Изготовлено из винограда, произведенного по методу биоагротехники». Биометоды, применение которых находится под контролем и регламентируется соответствующими органами, имеют много общего с технологиями, используемыми при выращивании так называемой экологически чистой овощной продукции. Применение химических препаратов — удобрений, ядохимикатов — строго запрещено.
Единственными разрешенными химическими элементами остаются медь и сера, чем объясняется, в частности, тот факт, что сторонники этого направления не отказываются от использования бордоской жидкости.
Биовиноградарство преследует две цели: получение винограда, «чистого» от любых химических примесей, и защиту окружающей среды от всего, что способно нанести ей вред. Для восстановления плодородия земель используют органические (навоз, компост, виноградные выжимки, водоросли и т. д.) или зеленые удобрения (в междурядиях высевают или просто раскладывают траву, которая, разлагаясь, способствует образованию полезных микроорганизмов).
С болезнями винограда также борются без применения химических препаратов, удаляя нежелательные молодые побеги, проводя обрезку и обрывание почек, подвязывание лозы. Для борьбы против паразитов применяют феромоновые ловушки (они издают запахи, воздействующие на половой инстинкт насекомых, и тем самым заманивают их). С той же целью разводят насекомых, «пожирающих пожирателей» (против тли, например, с успехом используют божьих коровок, которых собирают и выпускают на лозу).
Биологические методы возделывания винограда отвечают запросам общества, озабоченного ухудшением экологической обстановки на земле. Сегодня многие владельцы виноградников, не претендуя на громкое звание «последователей биологической агрокультуры», просто-напросто стараются подходить к своему делу с позиций здравого смысла: ограничивают применение химических препаратов, борются с эрозией почвы с помощью травосеяния, разводят полезных насекомых.
