Работы в винограднике

«Хороший виноградарь заходит в виноградник 36 раз в году», — гласит народная мудрость. Календарь полевых работ виноградаря мало изменился с течением веков, однако в зависимости от применяемой агротехники их расписание может варьироваться. В большинстве крупных виноградников землю продолжают обрабатывать традиционными методами: окучивают лозу (для защиты корневой шейки), отгребают от нее землю (чтобы освободить корневую шейку), очищают от сорняков междурядья и рыхлят их. Сторонники естественного роста лозы этих работ не проводят и ограничиваются тем, что засевают междурядия травой. Иногда под лозу вносят органические и другие удобрения. Подвои, ствол и ветви многократно обрабатывают бордоской жидкостью и другими препаратами профилактической защиты растений. С декабря по март проводят зимнюю обрезку лозы, препятствующую ее слишком интенсивному росту. В каждом районе применяют свои способы обрезки, зависящие, в том числе и от разводимых сортов винограда. Самые лучшие виноградари накануне сбора урожая проводят еще и летнюю обрезку: удаляют лишние листья, накануне начала цветения обрезают ветви и удаляют лишние побеги.