Что такое улучшающие сорта

В понятии улучшающего сорта нет ничего от науки. Этим словом в законодательных документах обозначают сорта винограда, которые разрешено возделывать в том или ином районе, хотя исторически они не являются его особенностью. По отношению к местным сортам они выступают в роли дополнительных. Специальными документами процентная норма таких сортов строго ограничена, с тем чтобы они оставались представленными в мень шинстве и не вытесняли местных сортов. В качестве улучшающих обычно выступают сорта, хорошо зарекомендовавшие себя в крупных виноградниках. Иногда их называют также «международными сортами». Из сортов белого винограда это в первую очередь Шардонне, красного — КабернеСовиньон, Мерло, Сира и Мурведр. Чаще всего подобная практика встречается в виноградных хозяйствах Средиземноморья