Создание новых разновидностей сорта

Согласно последним исследованиям генетиков, все сорта представляют собой гибриды, поскольку каждый из них появляется в результате скрещивания. После того как филлоксера нанесла серьезный урон сорту Vitis vinifera, специалисты попытались найти ему замену и обратились к «гибридам прямой линии», выведенным на основе скрещивания американских сортов (Лабруска и Рипария). Эти сорта проявили замечательную устойчивость к филлоксере, однако вкус плодов оставлял желать много лучшего (в них присутствовал ощутимый «лисий» привкус, характерный для всех американских сортов винограда). Разумеется, вино из такого винограда получалось не слишком удачным, а иногда оказывалось и просто токсичным. Использование этих сортов в виноделии запрещено, так же как использование гибридов Отелло, Изабелла, Жаке и Гербемон. Сегодня гибриды применяют лишь в качестве подвоев.

Выведение новых гибридов — процесс бесконечный. Если десять раз скрестить между собой два определенных вида растения, можно получить десять различных гибридов. Затем один из гибридов можно снова скрестить — либо с одним из «родительских» растений, либо с третьим видом, либо с другим гибридом. Это будет межвидовое скрещивание. Но точно так же можно скрещивать и разновидности сорта Vitis vinifera, то есть осуществлять метисацию. В настоящее время именно этим и занимаются опытные станции. Так, в Германии получены гибриды Мюллер-Тургау (от скрещивания Рислинга с Сильванером; гибрид № 1), Шейребе (от тех же производителей), Кернер (Троллингер и Рислинг), Вакх, Дорнфельдер (красный виноград) и т. д. В Австрии выведены гибриды Нейбургер и Бувье, в Швейцарии — Гамаре (Райхенштайнер и Гамей), Дьелинуар (Дьолли и Пино Нуар), во Франции — Портан (Гренаш и Портюге), Шассан (ШарДонне и Листан) и т. д.