Реклама:

Главная > Виноградники мира 

Виноградники мира

Средиземноморье — колыбель мирового виноградарства и виноделия. Обширные и процветающие виноградники Нового Света — обеих Америк, Южной Африки, Австралии, Новой Зеландии — были посажены европейцами. Сегодня вино производится по меньшей мере в 50 странах мира, и большинство из них часть своей продукции предлагают на экспорт. В настоящее время на столе ценителей вина из старых европейских виноградников соседствуют с винами, произведенными в самых дальних уголках нашей планеты.

Точно так же как и вина, путешествуют и идеи, связанные с его производством. Вот уже больше века страны Нового Света внимательно изучают европейские виноградарские традиции. С 1980-х годов обмен идет в двух направлениях.

Ошеломленные резким ростом объемов продажи вин Нового Света в странах, где всегда господствовала Франция, французские виноделы начали посылать своих детей на стажировку в Калифорнию и Австралию. Крупные винодельческие дома Шампани покупают земли в Новом Свете, чтобы выращивать там виноград и производить вино по французской технологии.

В результате многие вина с известными французскими названиями водворились в Калифорнии, а некоторые и в Австралии, и в Новой Зеландии. Вопреки этой новой конкуренции престиж и качество истинно французских вин продолжает служить прекрасной рекомендацией.

Быть может, однажды миллионы китайцев соблазнятся вином? Во всяком случае, процесс уже начался, в том числе и в Японии, и в Индии. Всемирная географическая карта вин постоянно меняется.

Франция

Французские вина служат эталоном для вин всего мира. Если составить список вин, Франция, наверное, естественным образом займет первое место. Тридцать лет назад можно было сказать, что лучшие вина в мире — французские, за исключением белых немецких вин и сладких вин Пиренейского полуострова. Сегодня Франция вынуждена противостоять конкуренции и наплыву подделок на всех уровнях качества. Одна из причин превосходства Франции — необыкновенно широкая гамма производимых здесь вин. Бордо, Бургундия и Шампань — в каждом из этих регионов производятся ...

Италия

В Италии культуру винограда возделывают буквально по всей стране, а разнообразие вин поражает и восхищает самого придирчивого знатока. Но каждая область этой многоликой страны твердо хранит верность своим традициям. В результате в Италии можно выделить около 300 только официально признанных винодельческих районов и почти миллион виноделов. Здесь представлены абсолютно все стили вина, включая многие марки мутированных и шипучих вин, которые невозможно спутать между собой, потому что каждое из них произведено в уголке с собственным микроклиматом. ...

Испания

Испания — страна с самой большой в Европе площадью виноградников, хотя по объемам производства вина она занимает лишь третье место, уступая Италии и Франции, но опережая Германию. Испания прежде всего славится мутированными винами, в частности знаменитым хересом, но производит также красные, белые, розовые и шипучие вина — от самых скромных до наиболее изысканных. Индивидуальность им придает особое географическое положение страны. Действительно, Испания расположена на просторном плоскогорье на высоте 650 метров над уровнем моря, со ...

Португалия

Португалия — страна контрастов. Длинная и узкая полоса земли, занимающая лишь седьмую часть Пиренейского полуострова, может похвастать большим разнообразием вин. Попробуйте сравнить между собой бокал портвейна и бокал винью верди. Первое окажется темным, концентрированным, хмельным, второе — светлым, легким, похожим на газированный напиток. А ведь и то и другое произведены по соседству! Первостепенную роль и португальском виноделии играет топография. На побережье сильно смягчающее влияние Атлантического океана, тогда как в глубине полуострова ...

Средиземноморские страны

Берега Средиземного моря — колыбель виноделия. Именно здесь появилась на свет особая категория вин — концентрированных, очень сладких, часто искусственно ароматизированных. Одним из пережитков этой древней традиции остается «Рецина» — белое греческое вино, в которое подмешивают пихтовую смолу. В римскую эпоху было принято обкуривать вино дымом или добавлять в него различные вещества, предохраняющие его от преждевременного закисания. Чтобы вино получилось более густым и сладким, плоды винограда после сбора оставляли полежать ...

Германия

Хорошо известно, какую важную роль для букета, вкуса и стиля вина играют такие факторы, как почва, климат и выбор подходящих сортов. Немецкие виноделы любят подчеркивать индивидуальность своей продукции, ведь климат на севере Европе не слишком располагает к успешному возделыванию винограда. Недостаток природного тепла они стараются компенсировать наиболее удачным расположением виноградников. Вот почему подавляющая их часть сосредоточена на западе и юге страны, следуя за изгибами речных долин, в том числе Рейна и его притоков. Здесь, вблизи ...

Страны Бенилюкса

Бельгия, Нидерланды и Люксембург не относятся к странам с наиболее благоприятными условиями для виноделия. Географическое расположение выносит их за пределы северной границы культуры винограда (50-53° северной широты). Как это ни удивительно, в Люксембурге, на границе с Германией, точнее, с областью Мозель, существует виноградник, продукция которого пользуется высочайшей репутацией, но вот в Бельгии и Нидерландах едва насчитывается десяток-другой гектаров, занятых виноградом. Справедливости ради надо отметить, что в последних двух странах ...

Швейцария

Одним из главных требований, предъявляемых к швейцарским виноградникам, является высокая эффективность. Это объясняется тем, что спрос на вино намного превышает возможности местных виноделов: каждый швейцарец ежегодно потребляет 20 л отечественного и 30 л импортного вина. Виноград возделывают на прибрежных и приозерных склонах, уход за ним требует применения ручного труда, следовательно, себестоимость его довольно высока. Поэтому швейцарские вина и стоят так дорого. Долгое время швейцарские виноделы довольствовались изготовлением в основном ...

Австрия

Австрийские винодельни, находящиеся под сильным влиянием традиции, характерной для восточной части страны, предлагают вина различных стилей. Но все-таки Австрия - это прежде всего страна белого вина. В районах Вахау и Кампталь-Кремшталь хорошо вызревает Рислинг, из которого получают богатые вкусом вина без остаточного сахара. Собственно австрийским сортом остается Грюнер Вельтлинер. Выращивают его по всей стране, вино из него бывает легким, но не пресным, а иногда и довольно мощным. В районе Штирии, где более прохладно, предпочтение отдано ароматным ...