Винодельческие области и климатические зоны

В штате Виктория можно более или менее определенно выделить три климатические зоны.

Очень жаркая. Сюда относятся области долины реки Муррей, северная часть Центральной Виктории и Северо-Восточная Виктория (за исключением высокогорных районов Кинг-Уолли). Днем здесь стоит палящий зной, но ночи довольно прохладные. В этой зоне выпускают мутированные вина отличного качества, а в долине Муррея также большое количество белых вин, продаваемых оптом.

Умеренная. В этой зоне расположены Западная и Центральная Виктория, включая области Гремпайанс, Пиренеи, Бендиго и Гоулберн-Уолли. Климат идеально подходит для возделывания сортов Шираз и КабернеСовиньон, из которых получают мясистые, богатые вкусом вина. Качество урожая каждого года здесь гарантированно, а относительно нежаркая погода позволяет каждому сорту сохранить свои особенности.

Прохладная. Географически области, входящие в эту зону, совпадают с двумя предыдущими, но климатически приближаются скорее к южной части штата. Сюда относятся Драмбург, Мейседон и Балларат. Вместе с Ярра-Уолли, Джилонгом, полуостровом Морнингтоном и Гипслендом они образуют зону прохладного климата.

Здесь возделывают Пино Нуар и Шардонне — сорта, которые не любят жары. Из них получают спокойные и пенистые вина, напоминающие по стилю бургундские.

Особенно хороши они бывают после 3-5-летней выдержки для Пино Нуар и 10-летней для Шардонне. Сорта более поздних сроков сбора урожая, такие, как Каберне-Совиньон и Сира, достигают нужной степени спелости в хорошие годы или в местах, где сложился особенно благоприятный микроклимат. Зато неплохо себя чувствуют сорта Совиньон и Мерло, которые созревают раньше.