Вахау

Вахау — небольшой по меркам Австрии виноградник. Его площадь составляет всего 1448 гектаров. Но именно здесь производят лучшие в стране белые вина. В числе сортов доминируют Грюнер Вельтлинер и Рислинг, хотя встречаются также Нойбургер, Совиньон и Мюллер-Тюргау. Виноград высаживают террасами на склонах, ориентированных на юг, где больше солнца. Посадки тянутся вдоль Дуная на 16 километров. Почвы здесь вулканического происхождения, и в каждом уголке свой микроклимат. Это позволяет винам сочетать в себе богатство вкуса с тонким фруктовым ароматом.

В 1985 году была создана ассоциация виноделов Вахау, разработавшая собственную классификацию сухих белых вин. Самое легкое вино называется Steifeder (10,7%); затем идет Federspiel (11,5%). Лучшее вино именуется Smaragd и должно иметь минимальную крепость 12%. Большая часть этих вин производится на исключительно удачно расположенных участках с низкой производительностью. Сбор урожая проводится поздно. Если все эти условия соблюдаются, вино получается поистине великолепным и может долго храниться. На этикетке обычно указывается название конкретного виноградника, перед которым стоит слово Ried.