Дунай

Дунай

Страны, расположенные в бассейне Дуная, объединяет единая винодельческая традиция. Здесь выращивают одни и те же сорта винограда, а стиль выпускаемых вин подвержен одним и тем же влияниям. После падения коммунизма в этом регионе проявляются две тенденции: многие владения возвращаются бывшим владельцам и совершается переход к современным методам виноделия. Придунайские страны располагают хорошим потенциалом. Уже сегодня они производят вполне достойные вина широкого потребления. Есть здесь и свои жемчужины, правда, редкие, например знаменитый венгерский токай. Сегодня, когда в виноделии, как и во всей экономике, снова обрела значение рентабельность и коммерческий успех, местные виноделы охотно пользуются рекомендациями западных коллег. На рынке уже появились сепажные вина из этого региона, на этикетках которых значится «Каберне-Совиньон» или «Мерло». В то же время у каждой страны свои особенности. Западная часть региона, включающая Чехию, Словакию, Словению и в определенном смысле Венгрию, берет за образец виноделие Германии и Австрии с их очевидным предпочтением к белым винам. В Румынии, Болгарии и Сербии наряду с традиционными сортами начали выращивать Шардонне и Каберне-Совиньон. Здесь производят более классические белые и красные вина. Во всяком случае, государства Дуная могут смотреть в будущее с надеждой.

Особый колорит Венгрии определяют два фактора — во-первых, национальный: населяющие ее мадьяры веками жили в окружении германцев и славян, не смешиваясь с ними; во-вторых, на ее облик наложило свой отпечаток историческое наследие Австро-Венгерской империи. Венгры гордятся своей страной и своим языком — одним из самых сложных в Европе — и решительно отстаивают свое право на самобытность. В виноградарстве и виноделии она проявляется достаточно ярко: здесь выращивают сорта, которых больше не найдешь нигде в мире. Достаточно напомнит...

Из всех стран Восточной Европы именно Болгарии удалось привлечь наибольшее число симпатий со стороны западного потребителя. Начиная с 1975 года болгарский каберне-совиньон — спелый, отлично изготовленный — уже теснил продукцию мелких бордоских производителей на столах жителей Германии, Великобритании и стран Скандинавии. Сейчас болгарские вина стали появляться в картах европейских ресторанов. И хотя, согласно устоявшейся традиции, болгарские белые вина считаются не такими хорошими, как красные, в последнее время и они заметно улу...

Румыния имеет долгую винодельческую историю. Виноград на берегах Черного моря, тогда заселенных древними греками, появился еще 3000 лет назад; позже саксы распространили германские сорта на территорию Трансильвании. В конце XIX века виноградные плантации постигло несчастье — после эпидемии филлоксеры от всего богатства осталась едва ли десятая часть. Новые посадки в основном были представлены французскими сортами Пино Нуар, Каберне-Совиньон, Мерло и Совиньон Блан. Впрочем, удалось сохранить и несколько местных сортов — Тамыоаса Рома...

Словения — молодое государство, появившееся на карте мира лишь в 1991 году, а до этого входившее в состав единой социалистической Югославии. Виноградники занимают в нем площадь 21 400 гектаров.

В прежний период Словения производила 6% винной продукции Югославии, но считалась самой процветающей республикой страны. Наряду с Сербией и Косово она экспортировала свою продукцию. На сегодняшний день оборудование словенских виноделен оценивается как хорошее. Здесь есть и чаны из нержавеющей стали, и дубовые бочки для вызревания вин, и цеме...

Эти две страны, до падения коммунизма входившие в состав Чехословакии, наименее известны в Европе как производители вина. Основная его часть потреблялась на месте, если не считать очень небольшого по объемам экспорта в Польшу. Кроме того, Чехословакия всегда поставляла на экспорт качественное пиво.

Несмотря на крупные инвестиции со стороны государства, чехословацкое виноделие так и не вышло в годы социализма на качественно новые рубежи. Вина разливали в бутылки красивой формы, но их содержимое оставляло желать лучшего.

В...


Путь к открытой странице: Главная » Виноградники мира » Дунай


Вас так же может заинтересовать: