Реклама:

Главная > Дунай > Болгария 

Болгария

Из всех стран Восточной Европы именно Болгарии удалось привлечь наибольшее число симпатий со стороны западного потребителя. Начиная с 1975 года болгарский каберне-совиньон — спелый, отлично изготовленный — уже теснил продукцию мелких бордоских производителей на столах жителей Германии, Великобритании и стран Скандинавии. Сейчас болгарские вина стали появляться в картах европейских ресторанов. И хотя, согласно устоявшейся традиции, болгарские белые вина считаются не такими хорошими, как красные, в последнее время и они заметно улучшаются.

Болгария своей восточной оконечностью выходит на Черное море, а на западе граничит с республиками бывшей Югославии. Природа здесь такая, что, кажется, сами боги благословили эту землю на выращивание винограда. Климат континентальный, летом жарко, зимой холодно, амплитуда температур составляет от -25 до +40 "С. В восточной части страны эти резкие перепады смягчаются благодаря влиянию Черного моря.

История виноградарства

Если верить свидетельству Гомера, виноград в Болгарии (в античности именовавшейся Фракией) выращивали еще 3000 лет назад. Именно так говорится в «Илиаде». Болгарское виноделие имеет долгую и славную историю, впрочем, омраченную годами турецкого владычества (1396-1878 гг.), когда производство вин заметно снизилось, замкнувшись в рамках местного потребления. Только после 1918 года началось возрождение винодельческой промышленности. С приходом к власти коммунистов после Второй мировой войны виноградники, как и прочие отрасли сельского хозяйства, ...

Болгарские вина сегодня

В период с 1975 по 1985 год болгарское виноделие процветало. Трудности начались после того, как советский президент Горбачев принял свой печально известный указ о резком сокращении потребления алкогольных напитков. И хотя ограничительные меры касались в первую очередь водки, они задели всех без исключения зарубежных экспортеров вина. Болгарские поставки вина в СССР упали с 300 вначале до 170, а затем и до 100 млн бутылок в год. Как следствие, началась вырубка виноградников. В Болгарии таким образом было уничтожено около половины посадок, а часть оставшихся ...

Виноградники и винодельни Болгарии

Несмотря на коренные изменения, произошедшие в 1991 году, основы болгарского виноделия в целом остаются прежними. Производство поделено примерно поровну между красными и белыми винами, выпускаемыми так называемыми агропромышленными комплексами, которых насчитывается более 130. Каждый из них занимается не только виноградарством, но и другими отраслями сельского хозяйства. Виноградники занимают площадь 110 тыс. гектаров, что составляет 4% обрабатываемых земель. На три четверти они засажены привозными сортами. Основой 75% красных вин служат Каберне-Совиньон ...

Уровни качества Болгарии

По закону от 1978 года в Болгарии розливают четыре уровня качества вин. Местные столовые вина — молодые, предназначенные к употреблению непосредственно после изготовления. Часто производятся из двух сортов винограда. Сепажные вина — вина с подтвержденным наименованием по области производства. Красные обычно выдержанные, в отличие от белых. Некоторые, например «Мавруд», продаются в категории вин высшего качества. Специальные выдержанные вина — производятся в отдельных строго определенных районах, из отборного сырья. Вырабатываются ...

Винодельческие области Болгарии

В Болгарии выделяют пять винодельческих областей, расположенных по всей стране, за исключением столицы Софии. Естественным барьером, отделяющим более жаркий юг с его богатыми и концентрированными винами от прохладного севера, где выпускают самые изысканные, предназначенные на экспорт вина, служат Балканы. Прочитать этикетку болгарского вина легко. На ней указывается название винодельни (зачастую название области), наименование сорта, а также уровень качества вина . Юго-западная область Расположенная близко к греческой границе, это самая ...