Румыния

Румыния имеет долгую винодельческую историю. Виноград на берегах Черного моря, тогда заселенных древними греками, появился еще 3000 лет назад; позже саксы распространили германские сорта на территорию Трансильвании. В конце XIX века виноградные плантации постигло несчастье — после эпидемии филлоксеры от всего богатства осталась едва ли десятая часть. Новые посадки в основном были представлены французскими сортами Пино Нуар, Каберне-Совиньон, Мерло и Совиньон Блан. Впрочем, удалось сохранить и несколько местных сортов — Тамыоаса Романяска, Фетяска Альба, Фетяска Регала (белые) и Фетяска Нягра (красный). Имея 260 тыс. гектаров виноградников, Румыния занимает одно из первых мест в числе стран — производителей вина, намного опережая своих балканских соседей. Виноделие представляет также существенную долю сельского хозяйства. Большинство румынских вин потребляются внутри страны.

Виноградники разделяются на восемь областей, в свою очередь поделенных на 50 зон. Система наименования вин повторяет французскую модель, а принципы их классификации заимствованы у Германии. За основу классификации берется потенциальная крепость вина и дата сбора урожая. На нижнем уровне стоят столовые вина (8,5-10% крепости), затем идут местные вина, без указания района производства (10,5-11,5%), наконец, вина с подтвержденным наименованием по месту производства (минимальная крепость 11,6%). В процессе виноделия шаптализацию не применяют, но не потому, что она запрещена, а потому, что для получения разрешения приходится преодолеть слишком много бюрократических препон. По той же самой причине в большинстве хозяйств никогда не используют химических удобрений.

Как и вся румынская экономика, виноделие сейчас переживает период перемен. Наряду с предприятиями, оснащенными по последнему слову техники, есть и такие, где оборудование остается на допотопном уровне. Но несмотря на многочисленные трудности, не подлежит сомнению, что румынские вина обладают огромным потенциалом.

Лучшие из них производятся в четырех областях — Тирнава, Котнари, Дялул Маре и Мурфатлар. Румыния лежит на севере Балкан, поэтому климат здесь не слишком жаркий, что считается благоприятным для производства белых вин. Действительно, во всех района, кроме самого южного, виноград обычно с трудом набирает нужную спелость, если только не выдастся особенно теплый год.