Будущее винодельческой промышленности

В годы правления коммунистов нормы и требования к качеству винной продукции Венгрии неуклонно снижались. Тем не менее техническое оснащение виноделен вполне отвечает духу времени — здесь есть и современные прессы, и прочее необходимое оборудование. Виноградники находятся в хорошем состоянии, ведется работа по выведению перспективных клонов, урожайность поддерживается на невысоком уровне. Однако всего этого недостаточно для производства действительно хорошего вина — нужна еще соответствующая технология. В Венгрии же до последнего времени применялись далеко не лучшие способы виноделия. Как и в других странах Восточной Европы, здесь делали ставку не на качество, а на количество. Сегодня остается надеяться, что эта тенденция сменится на прямо противоположную. В настоящее время идет подготовка нового законодательства, приближенного к нормам Европейского союза. Однако подлинное возрождение венгерское вино, несомненно, обладающее богатейшим потенциалом, обретет лишь при условии крупных инвестиций в отрасль. Сейчас уже появились посадки наиболее распространенных классических сортов винограда. При разумном их использовании наряду с местными сортами венгерские виноделы имеют все шансы выйти на передовые позиции в мировом виноделии.