Именно здесь выпускают большую часть вин, прославивших Венгрию в зарубежных странах, в том числе «Эгри Бикавер» и знаменитый токай.
Эгер — район назван по имени старинного города, родины «Эгри Бикавер» — «бычьей крови». Производством этого вина занимается крупное винодельческое предприятие «Эгервин», владеющее 6500 гектаров виноградников. Его основой служит сорт Кекфранкош, к которому добавляют понемногу сортов Каберне-Совиньон, Каберне Фран, Мерло и Опорто. Легенда гласит, что в XVII веке мадьярам удалось освободить от турок осажденный Эгер только потому, что они пили много своего вина — захватчики решили, что враги пьют бычью кровь, придающую им силы и отвагу. Сегодняшняя «бычья кровь» представляет собой ассамбляж, вкусовые качества которого, к сожалению, далеки от легендарных.
Бюккалья — значительный по площади район неподалеку от Эгера, у подножия гор Бюкк, специализирующийся на производстве белых вин.
Матраалья — обширный и неоднородный район, расположенный на южных склонах гор Матра, к востоку от Эгера. Здесь производят белые вина всех стилей на основе сортов Олацризлинг, Ризлингсильвани, Трамини, Сюркебарат, Зельдвельтелини, Леаникаи, Мускат Оттонель. В районе Маатралья находится винодельня «Гиенгиеш», владелец которой — австралиец Хью Райман — производит качественные сепажные вина из Шар донне и Совиньон Блан. Одним из первых иностранцев принявший решение вложить средства в развитие венгерского виноделия, он буквально революционизировал производство. Не ставя перед собой цель выпускать продукцию высшего качества, он ограничивается тем, чтобы насытить рынок простыми, но приятными винами, которые могли бы составить конкуренцию австралийским. В этом же районе расположе на деревня Нагиреде, известная освежающими винами с фруктовым ароматом, в частности очень хорошим розовым. Описание района Токай см. ниже
