Токай

Людовик XIV называл токай «вином королей». В те времена токай был самым дорогим в Европе вином. Его ценили за лечебные свойства, богатый ароматический букет и освежающий вкус. Он и сегодня остается замечательным вином хотя бы потому, что при его изготовлении используются совершенно оригинальные методы. Поразительна также способность токая к длительному хранению — лучшие образцы, изготовленные из урожая удачных лет, могут стариться до двухсот лет. Виноградник, производящий токай, занимает 7000 гектаров и находится в Венгрии и восточной части Словакии. Почвы вулканического происхождения. Посадки расположены в долине реки Бодрог. Осенью над ней стоят густые туманы, способствующие развитию благородной гнили. Основным сырьем служат два сорта — Фурминт и Харшлевелю. Иногда используют сорт Желтый Мускат, но его никогда не смешивают с двумя предыдущими.