Реклама:

Главная > Франция 

Франция

Французские вина служат эталоном для вин всего мира. Если составить список вин, Франция, наверное, естественным образом займет первое место. Тридцать лет назад можно было сказать, что лучшие вина в мире — французские, за исключением белых немецких вин и сладких вин Пиренейского полуострова. Сегодня Франция вынуждена противостоять конкуренции и наплыву подделок на всех уровнях качества. Одна из причин превосходства Франции — необыкновенно широкая гамма производимых здесь вин. Бордо, Бургундия и Шампань — в каждом из этих регионов производятся несравненные вина, хотя попытки имитировать их достаточно часты. Затем идут Луара, Рона и Эльзас, где производятся, возможно, даже более неповторимые вина. Не следует забывать и о широкой гамме марок и регионов, где производятся более традиционные вина: Кагор и Мадейра, Прованс, Юра. В этих и многих других регионах производятся разные сорта качественных вин, известных за границей. А есть еще множество французских вин, практически не известных за границами Франции или даже того района, где они производятся, однако составляющих весьма разнообразную палитру: например, белое игристое «Лиму», чудесные красные «Марсийяк» с холмов Аверона или прекрасные белые вина из Белле недалеко от Ниццы. Следует упомянуть и о тех регионах, где производится много вин и можно найти островки подлинного качества: лангедокские вина, вина «Минервуа» и «Корбьер», а также натуральные сладкие вина, типичные для Франции.

Фронсак и Канон-Фронсак

Фронсак и Канон-Фронсак, где производятся красные вина, находится на востоке от Либурна, на противоположном берегу реки Иль. Международная репутация этого района восстановилась только в начале 1980-х годов, хотя в XVIII и XIX веках фронсакские вина были так же хороши, как и вина СентЭмильона, и более престижны, чем помрольские. В этом позднем возрождении важную роль сыграла деятельность предприятий, в том числе и Торгового дома Муэ. Зона Фронсак расположена между двумя реками, Дордонью и Иль. В нее входят семь коммун. Деревня Фронсак, по имени которой ...

Бургундия

Сегодняшняя Бургундия — обширный регион, расположенный в центральной и восточной части Франции, — сохранила те же размеры, какие были у одноименной провинции в Средние века. Но только небольшая часть «Большой Бургундии» производит вино. Например, между Шабли (на севере) и Боном (на востоке) виноградников довольно мало. Сердце винодельческой Бургундии — холмы Кот-д'Ор и известные деревни (Мерсо, Нюи-Сен-Жорж, ЖеврейШамбертен и др.), где производятся лучшие вина. Дальше на юг, в районе Кот Шалонез, в Маконне и Божоле, вино также представляет ...

Шабли

Шабли — одно из самых известных за границей французских вин. В странах Нового Света слава шабли одно время сослужила ему плохую службу: этим словом стали называть белые вина невысокого качества, произведенные в Америке, в результате чего престиж знаменитой французской марки заметно пострадал. Настоящее же шабли производится на севере Бургундии, в маленькой деревушке Шабли и 19 других деревнях и поселках департамента Ионны. Как и для всех хороших белых бургундских вин, для производства шабли используется виноград Шардонне, который выращивают ...

Кот д'Ор

Бургундский Кот д'Ор — это узкая полоса виноградников, ориентированных на восток и юго-восток, которая на севере простирается от Дижона до границы департамента Кот д'Ор, пересекая район Бон. По-французски слово «кот» (cote) означает «побережье» — в данном случае, восточную границу скопления лесов и холмов — Бургундских возвышенностей. Обширная равнина, сформированная рекой Соной, простирается к их подножию на восток. Земли Кот д'Ор состоят из «скарпов», как называют их географы. Подпочвы здесь отличаются слоистостью, и ...

Кот Шалоннез

Границей департамента Кот д'Ор служит город Шаньи, однако виноградники этой границы не признают. Череда обращенных на юг холмов тянется дальше, продолжаясь на территории департамента Сона-и-Луара, и единственным местом, где виноград не растет, остается небольшая речная долина. С точки зрения географии подобное разграничение вполне оправданно: именно здесь четкая линия Кот д'Ор прерывается, сменяясь холмистой местностью, изрезанной долинами. Ее геологические особенности мало чем отличаются от тех, что наблюдаются в департаменте Кот д'Ор: те ...

Маконне

Этот обширный винодельческий район первым в Бургундии чувствует на себе горячее дыхание юга. Здесь производится красное и белое вино под официальным наименованием Макон. Несколько деревень имеют право на собственное наименование, и некоторые из них, например Пуйи, приобрели широкую известность. Южное расположение этого района служит причиной того, что климат здесь наименее суров и летом бывает довольно жарко. Впрочем, холодные зи-мы напоминают о том, что Бургундия, расположенная в глубине страны, открыта холодному воздуху с севера и востока. ...

Божоле

Сегодня марка Божоле, одна из самых известных в мире, переживает своего рода кризис. Большинство потребителей привыкли считать красное божоле легким и приятным на вкус вином без особых претензий, однако лучшие из его производителей не согласны с этой оценкой и полагают, что их продукт заслуживает к себе более серьезного отношения. Известность и даже славу принесла божоле одна из его разновидностей — «Божоле Нуво», то есть молодое божоле, которое появляется на рынке уже в начале ноября, всего лишь через несколько недель после сбора урожая. ...

Шампань

Кажется невероятным, что суровые пейзажи Шампани, открытой всем ветрам, могли стать родиной такого чуда! В этом районе с типичным северным климатом холмы покрыты темными лесами, а хмурые равнины уныло тянутся вдоль склонов, обдуваемых северными ветрами. Однако уже в начале Средневековья за этими меловыми долинами закрепилась репутация края прекрасных виноградников. Вино Шампани обрело известность задолго до появления шипучего шампанского. Тогда это было красное вино неяркого цвета, но с интенсивным ароматом и совсем не наделенное способностью ...

Эльзас

Эльзасские виноградники, простирающиеся на сто километров, тянутся почти непрерывной полосой между Страсбургом и Мюлузом. Чуть севернее есть и еще несколько небольших виноградников. С высоты поросших лесом холмов Эльзаса виден Рейн, а дальше — синевато-серая масса Шварцвальда. Особое географическое положение Эльзаса заставляет с необычной меркой подходить к оценке местной культуры, в том числе культуры виноделия. По существу, широкая долина Рейна и окружающие ее холмы имеют больше сходства со странами Центральной Европы, чем с остальной ...