Реклама:

Главная > Франция > Бержерак 

Бержерак

Бержерак — прелестный городок, расположенный в Дордони провинции с богатой историей. Здесь издавна процветает сельское хозяйство. Окружающие город холмы представляют собой естественное продолжение рельефа соседнего Сент-Эмильона. Граница между виноградниками Бордо и Бержерака носит чисто административный характер и не отражает географических особенностей того и другого района.

«Бержерак» — родовое название, под которым выпускают красные, белые и розовые вина. Марка «Кот-де-Бержерак» относится к красным, отличающимся большей крепостью (11% вместо 10%), или к полусладким белым винам. Все остальные марки строго привязаны к определенным территориям: Пешарман — небольшой анклав, где производят красное вино; «Монбазийак» — самая знаменитая в Дордони марка белого полусладкого вина. Менее известны такие марки белых вин, как «Розет», «Сосиньяк» и «Кот-де-Монтравель»; эти вина часто реализуют под более общими наименованиями «Бержерак» или «Кот-де-Бержерак», поскольку считается, что так им легче найти путь к потребителю.

Рельеф, климат и почва Бержерак

В область наименования Бержерак входят 93 деревни. Климатически этот район близок к области Жиронды. Благодаря влиянию Атлантического океана зимы здесь теплые, осадки умеренные. Среднегодовая температура несколько выше, но весной чаще случаются заморозки, а летом — ливневые дожди с градом, несущие разрушения. Почвы по своему составу похожи на почвы бордоских виноградников, особенно виноградников Сент-Эмильона: это смесь гравия, глины и известняка. По этим причинам молодое вино «Бержерак» порой трудно отличить от молодого бордоского, ...

Сорта винограда

Сортимент повторяет тот, что используется в Бордо, с добавлением нескольких дополнительных сортов. В прошлом белое «Бержерак» являло собой ассамбляж, на две трети состоящий из Семийона и на треть из Совиньона; иногда в небольших пропорциях присутствовал Мускатель и Уньи Блан. Сегодня от «Бержерака» в основном ждут, чтобы это было бодрящее сухое вино, что достигается за счет повышения доли Совиньона, придающего винам изысканный аромат с легким оттенком муската. Красные вина «Бержерак», как и бордоские вина, — это ассамбляж, ...

Современные тенденции Бержерак

В технологии виноделия достигнут огромршй прогресс. Брожение сусла при изготовлении красных и белых вин проходит под строгим температурным контролем. В производстве белых вин отрабатываются новые методы мацерации и вызревания вина «на осадке», что открывает большие возможности улучшения их качества. Несмотря на дороговизну бочек из свежей дубовой древесины, виноделы все чаще используют их для вызревания вин, особенно красных. Молодое поколение виноделов, лишенное предубеждений своих предшественников, стремится неуклонно снижать ...

Красные вина «Пешарман»

«Пешарман» — самая известная марка красных вин Дордони — отличается от обычного красного вина «Бержерак» плотной, «мясистой» структурой и высоким потенциалом старения. На местном диалекте слово «pech» означает «холм». Таким образом, название Pecharmant дословно можно перевести как «прелестный холм». Эта маленькая область наименования, расположенная к востоку от Бержерака, включает в себя четыре деревни, виноградники которых занимают примерно 380 гектаров и произрастают на пологих склонах, ориентированных на ...

Сладкие вина «Монбазийяк»

«Монбазийяк» — знаменитое сладкое вино Дордони, как и сотерн, получают из винограда, испытавшего на себе воздействие так называемой «благородной гнили» — Botrytis cinerea. Виноградники расположены в южной части Дордони, на площади 1994 гектара, включая пять деревень. Большая их часть ориентирована на север, что кажется странным только на первый взгляд: на самом деле здесь самое важное, чтобы растения «смотрели» на реку: осенний туман, поднимающийся от воды, благоприятствует появлению благородной гнили. Для получения вина «Монбазийяк» ...

Сладкие вина «Сосиньяк»

«Сосиньяк» (прежнее название — «Кот-де-Сосиньяк») — в подавляющем большинстве случаев марка белых полусладких вин. В наиболее удачные годы, каким, например, выдался 1990 год, вино получается таким богатым сахарами и вкусом, что становится сравнимым со сладким «Монбазийяком». Раньше Сосиньяк входил в область наименования Монбазийяк. Почвы и микроклимат этих двух районов очень похожи. Сегодня Сосиньяк включает пять коммун, но, поскольку его марка малоизвестна, здешние вина часто продаются под маркой полусладкого «Кот-де-Бержерак». ...

Монтравель и Розет

В местечке Монтравель выпускают три марки вин, разобраться в которых не так просто, потому что зачастую они поступают в продажу под более общими марками «Бержерак» или «Кот-де-Бержерак». «Монтравель» — это сухое белое вино, правом на производство которого владеют 15 деревень; «Кот-де-Монтравель» — полусладкое вино тех же производителей. Чуть в стороне лежит виноградник О-Монтравель, принадлежащий пяти деревням. Здесь делают полусладкое вино, гораздо более плотное и насыщенное, чем «Кот-де-Монтравель»; за неимением ...