Сладкие вина «Сосиньяк»

«Сосиньяк» (прежнее название — «Кот-де-Сосиньяк») — в подавляющем большинстве случаев марка белых полусладких вин. В наиболее удачные годы, каким, например, выдался 1990 год, вино получается таким богатым сахарами и вкусом, что становится сравнимым со сладким «Монбазийяком». Раньше Сосиньяк входил в область наименования Монбазийяк. Почвы и микроклимат этих двух районов очень похожи. Сегодня Сосиньяк включает пять коммун, но, поскольку его марка малоизвестна, здешние вина часто продаются под маркой полусладкого «Кот-де-Бержерак».

Сортимент винограда здесь такой же, что и в Монбазийяке, с чуть большей долей сорта Семийон и меньшим количеством сортов Совиньон Блан и Мускатель. Винодельческие технологии зависят от технической оснащенности каждой конкретной винодельни. Общепризнанным правилом считается необходимость осуществлять сбор урожая как можно позже. В классическом варианте вино «Сосиньяк» содержит 12% спирта и 2,5% остаточного сахара. Полусладкий «Сосиньяк», в общем-то, среднее вино, тогда как в сладком варианте оно способно приблизиться к лучшим образцам «великих» вин.