Зоны и наименования

Вместе с другими районами, расположенными на окраине Бордо, такими, как Премьер-Кот, Бур и Блей производят вина марки Кот, которые отличаются от обычных региональных марок особой индивидуальностью. Бур меньшая из двух территорий, однако виноделие там, вокруг порта Бур, развито очень сильно. Название Кот-де-Бур, появившееся в 1936 для красных вин и в 1941-м — для белых, относится к лучшим виноградникам берегов Дордони (наименования Бур и Бурже больше не используются). Виноградники, занимающие примерно 3900 гектаров, в основном производят красные вина; количество белых вин ничтожно.

Зона Блей значительно более протяженная, хотя площадь виноградников долгое время была здесь такой же, как в Буре. Однако в последние годы они существенно расширились и сейчас занимают более 6000 гектаров. Здесь существуют три наименования, связанные с кантонами Блей, Сен-Савин-де-Блей и Сен-Сьер-сюр-Жиронд. Название Блей относится к белым и особенно к красным винам; под маркой Кот-де-Блей производятся белые сухие вина, а под маркой Премьер-Кот-де-Блей — и белые и красные. Последняя марка разрешает использование только классических для Бордо сортов винограда, таких, как Мерло и Каберне-Совиньон для красных вин, и накладывает строгие ограничения на производительность виноградников.