Реклама:

Главная > Франция > Корбьер и Фиту 

Корбьер и Фиту

Департамент Од пересекает река с тем же названием, берущая начало в Пиренеях. Дальше к северу она течет через город Каркассон, затем сворачивает на восток и севернее Нарбонна впадает в Средиземное море. Течение реки обозначает границу между винодельческими районами Корбьер и Минервуа. Своим названием район Корбьер обязан гряде окружающих его холмов. Внутри него расположены два анклава, выпускающие вино под общей маркой «Фиту».

Вина марки «Корбьер» по преимуществу красные. Белые и розовые составляют совсем незначительную часть. Район Корбьер одним из первых во Франции, в 1951 году, получил право на звание производителя вин высшего качества (VDQS), однако собственная его марка была признана значительно позже — в 1985 году Одновременно было упразднено наименование «Корбьер Суперьер», под которым до того выпускались вина с повышенным содержанием спирта. Винодельческий район Корбьер включает 87 коммун департамента Од. Площадь его виноградников сократилась с 44 до 23 тыс. гектаров, из которых в настоящее время активно используются 15 492 гектара.

Климат и почвы Корбьер и Фиту

Для района Корбьер характерны обилие солнца, частые ветры и засушливые почвы. Благодаря изрезанному рельефу в разных частях обширных виноградников складывается собственный микроклимат, хотя в целом климат здесь типично средиземноморский, с мягкими зимами и жарким и сухим летом. Почвы в основном глинисто-известняковые (в разных пропорциях), местами с вкраплениями сланцев.

Сорта винограда

Корбьер переживает сегодня хороший период. Благодаря внедрению так называемых, улучшающих сортов Сира и Мурведр его виноградники поистине преобразились. Впрочем, несмотря на начавшееся обновление, главенствующим сортом по-прежнему остается Кариньян. Сорта Сира и Мурведр по большей части «отыгрывают очки» в производстве красных вин; что касается белых, то здесь перемены не так заметны. Новые сорта винограда для белых вин происходят из департамента Роны, как Руссан и Марсан, или с Корсики, как Верментино. Они придают индивидуальность довольно ...

Технологии виноделия и стили вина Корбьер и Фиту

Сегодня в производстве вин практически повсеместно применяется метод углекислой мацерации, который дает особенно хорошие результаты с сортом Кариньян, позволяя наиболее полно раскрыть фруктовый вкус вина. Приверженцы классической технологии в большинстве перешли на способ предварительного отделения ягод от гребней, что также благоприятно сказывается на качестве вина, придавая ему гибкость и элегантность. Для хранения и вызревания вин все шире используют бочки из новой древесины; многие винодельни оборудуют свои хранилища установками ...

Фиту

Самой старой маркой вин (исключая категорию натуральных сладких) юга франции остается «Фиту», зарегистрированная в 1948 году. Действительно, в то время это вино по качеству существенно превосходило все остальные, производимые в районе. Марки «Корбьер» и «Минервуа» совершили качественный рывок значительно позже, лишь в 1980-е годы. «Фиту» — марка исключительно красного вина, изготавливаемого из классических южных сортов, главным образом таких, как Кариньян, Гренаш и Сенсо, хотя и сорта Сира и Мурведр используются все шире. ...