Кот Шалоннез

Границей департамента Кот д'Ор служит город Шаньи, однако виноградники этой границы не признают. Череда обращенных на юг холмов тянется дальше, продолжаясь на территории департамента Сона-и-Луара, и единственным местом, где виноград не растет, остается небольшая речная долина. С точки зрения географии подобное разграничение вполне оправданно: именно здесь четкая линия Кот д'Ор прерывается, сменяясь холмистой местностью, изрезанной долинами. Ее геологические особенности мало чем отличаются от тех, что наблюдаются в департаменте Кот д'Ор: те же пласты известняка поверхностного залегания и скарповые участки.

Своим названием район Кот Шалоннез обязан центру — городу Шалонсюр-Сон, расположенному, впрочем, в достаточном отдалении от виноградников (иногда его называют также район Меркурей, по имени одной из самых крупных деревень). Производимые здесь вина носят общие (бургундское) или региональные наименования, а также наименование «Бургундское Кот Шалоннез». Пять деревень наделены правом присваивать винам собственные названия: это (с севера на юг) — Бузерон, Рюлли, Меркурей, Живри и Монтаньи. На бутылке вина из Кот Шалоннез обычно указывается название деревни и имя производителя. Хотя в районе выпускается несколько видов вин высшей марки, число действительно известных виноградников здесь невелико. В Кот Шалоннез производятся и красные, и белые вина (красных несколько больше), а также игристые. Сорта винограда традиционные: Пино Нуар для красных вин и Шардонне для белых. Кроме того, для белых вин выращивается и сорт Алиготе, в частности в деревне Бузерон, в которой есть особое наименование для вина из этого винограда.