Реклама:

Главная > Франция > Лангедок-Русийон 

Лангедок-Русийон

Обширные виноградники Лашедок-Русийона простираются вдоль средиземноморского побережья от подножий Пиренеев до дельты Роны. Под старинными названиями провинций Русийон и Лангедок сегодня скрываются четыре французских департамента: Западные Пиренеи, Од, Эро и Гар. Юг Франции — не только крупнейшая в стране винодельческая область (здесь производится 40% французских вин), но и такое место, где совершаются самые интересные события в винодельческой отрасли, имеющие значение не для одной лишь Франции, но для всего мира. В 1980-х годах здесь благодаря усилиям целого ряда виноградарей, понявших,что ключ к успеху — в кардинальном улучшении качества продукции, в массовом порядке произошло обновление посевного материала, что не замедлило сказаться на положении всей области. Превосходные вина Лангедока позволили области претендовать на обладание собственной маркой.

Стили вина в Лангедок-Русийоне

Стилевое разнообразие вин «Большого Юга» действительно велико. Здесь, от местечка Коллиур на крайнем западе, до города Ним на крайнем востоке, явно доминирует красное вино. Некоторые из местных вин известны и за границей, другие представляют гораздо более узкий интерес. Шипучие вина «Бланкет де Лиму» и «Креман де Лиму» производятся, как и следует из их названия, в одноименном городе, расположенном в департаменте Од. Ривсальт, Баньюль и Фронтиньян славятся своими натуральными сладкими винами. Иногда белые вина, например «Клерет ...

Климат Лангедок-Русийона

Средиземноморский климат идеален для винограда. Зима здесь мягкая, лето жаркое и сухое. Дожди, которые идут зимой и в начале весны, приносят такое количество влаги, что ее хватает на весь остальной год.

Виноградники Лангедок-Русийон

Лучшие виноградники расположены у подножия Пиренеев и Центрального массива и на каменистых холмах Корбьер. Здесь складываются природные условия, в которых не способна произрастать ни одна сельскохозяйственная культура, кроме винограда. Благодаря сухости воздуха и почвы вина приобретают высокую концентрацию ценных веществ и особый аромат, напоминающий запахи степного разнотравья. Почвы здесь преимущественно глинисто-известняковые, однако на каждом конкретном участке земли их особенности так заметны, что даже вина одной марки могут существенно ...

Сорта винограда

Преобладающими южными сортами являются Кариньян, Сенсо и Гренаш, служащие сырьем для производства большинства красных вин. В XI веке здесь было известно 150 сортов винограда, многие из которых в наши дни исчезли: частично от болезней (мучнистой росы и филлоксеры), частично по причине низкой урожайности. Им на смену пришли высокоурожайные сорта — Кариньян, Арамон и баснословно плодовитый местный сорт Аликанте Буше. По закону все марки южных вин должны непременно содержать определенную пропорцию винограда так называемых улучшающих сортов. Первоначально ...

Технологии виноделия Лангедок-Русийона

Если жаркий средиземноморский климат и создает проблемы, то именно в области виноделия. Действительно, в здешних условиях как нигде остро встает необходимость следить за температурным режимом вызревания и хранения вин. Прессы непрерывного действия, еще недавно широко применявшиеся для переработки больших объемов сырья, сегодня вытесняются более «мягкими» пневматическими прессами. Контроль над температурой брожения сусла повсеместно применяется в производстве как красных, так и белых вин. Основным техническим новшеством в области ...

Местные вина Лангедок-Русийона

Само понятие — местные вина — возникло из очевидной необходимости как-то идентифицировать тысячи гектолитров анонимных вин, производимых во всех уголках Южной Франции. Это огромное количество винной продукции нуждалось в собственном лице. Достаточно сказать,что еще и сегодня на долю южных районов Франции приходится 85% всех французских вин, именуемых местными. Местные вина просты по определению и служат приятным дополнением к повседневной трапезе. В какой-то мере они являются отражением местности, из которой происходят, хотя для обозначения ...

Сорта винограда

Нормы регламентации местных вин оставляют производителям большую свободу в выборе сортов. Самые смелые виноделы довольно успешно возделывают местные сорта, хотя здесь уже прижились Каберне-Совиньон, Мерло и Шардонне. Помимо них встречаются и Совиньон, и Вионье, и многие другие сорта. Когда один и тот же винодел производит одновременно марочное и местное вино, последнее нередко оказывается либо намного лучше, либо намного хуже, чем первое. То же касается сортов винограда: лучшие из них - Каберне-Совиньон или Сира — используют либо отдельно, ...