На самом юге Макона, на границе департаментов Сона-и-Луара и Рона, лежит винодельческий район, известный в первую очередь белыми винами. Холмы здесь известняковые, обрывистые, густо засаженные виноградниками.
Примерно в середине XX века винами Пуйи-Фюиссе горячо заинтересовались потребители США и ряда других стран. С тех пор спрос на них заметно вырос, в результате чего произошло не только увеличение объемов производства, но и чрезмерный рост цен.
Пуйи-Фюиссе. Это наименование принадлежит четырем деревням: Фюиссе, Шентре, Солютре-Пуйи и Вержиссон. Почва здесь идеальна для винограда сорта Шардонне. Хотя здесь не производят ни одного вида вина, удостоенного первой марки, некоторые винодельни указывают свои названия на этикетке. Так, в Солютре есть отличные виноградники, расположенные на склонах холмов, ориентированных на восток и юго-восток, над которыми нависает огромная известняковая скала, хранящая следы пребывания первобытного человека. В деревне Фюиссе также есть удачно расположенные виноградники, ориентированные на восток.
Часть вина производится в местном кооперативе Шентре и продается под его же маркой или под марками крупных виноторговцев, скупающих готовую продукцию как у кооператива, так и у мелких владельцев виноградников. Остальные вина производятся несколькими известными хозяйствами. Лучшие вина Пуйи-Фюиссе получают из винограда со старых лоз, расположенных на особенно удачных участках. Процесс брожения этих вин осуществляется (по крайней мере, частично) в новых дубовых бочках. Это вино с богатым, объемным вкусом, которое может храниться долго. Оно вполне достойно своей репутации. К сожалению, не каждая бутылка вин этого наименования оказывается на высоте.
Пуйи-Лоше и Нуйи-Вензель. Вина под этими наименованиями производят в одноименных деревнях, расположенных по соседству и к востоку от Пуйи-Фюиссе. Винодельческих хозяйств здесь немного, и они выпускают белые вина, во многом напоминающие вина Пуйи-Фюиссе, однако по гораздо более низким ценам, поскольку марка пользуется меньшей известностью.
Сен-Веран. Область применения этого наименования несколько больше по размерам и охватывает земли на самом юге района Макон. Географически они «вклиниваются» в соседний район Божоле, поэтому производимые здесь белые вина иногда выпускаются под маркой Божоле.
Виноградники расположены в деревнях Сен-Веран, Шан, Шасла, Давейе, Лейн, Приссе, Сент-Амур и Солютре, вокруг центра области наименования — Пуйи-Фюиссе. Виноград произрастает здесь на известняковых склонах. При строгом соблюдении технологии виноделия вина марки СенВеран достигают качественного уровня соседних виноделов, однако стоят значительно дешевле лучших вин Пуйи-Фюиссе.
В целом для вин района Макон характерно наиболее удачное cooтношение цены и качества. Климат здесь гораздо больше, чем на севере, благоприятствует разведению винограда сорта Шардонне, поэтому и качество вин отличается стабильностью и меньше зависит от погодных условий того или иного года. Эти вина рекомендуется употреблять после годичной выдержки в бутылке.
