Сорта винограда и стили вина в Маконне

Белое, да и другие вина района Макон производятся из винограда, выведенного в одной из местных деревень — Шардонне. Некоторые из них, особенно изготовленные в Пуйи и окрестностях, обладают всеми качествами типично бургундских вин, по уровню довольно часто сопоставимых с винами Кот де Бон или Кот Шалоннез. В целом белые вина Макон отличаются более приятным и легким стилем благодаря, с одной стороны, достаточно мягкому климату, а с другой — использованию различных клонов сорта Шардонне.

В виноделии района важнейшую роль играют кооперативы, которые в большинстве своем оснащены хорошим оборудованием и стараются учитывать требования рынка. Например, некоторые вина они выдерживают в новых дубовых бочках, что придает им богатство и сложность вкуса, другие же вызревают в емкостях из нержавеющей стали, что помогает сохранить живые фруктовые ноты. Второй вариант более традиционен для Макона. Классическое маконское белое вино — светлое, легкое, свежее, чистое и возбуждает аппетит.

Сорт Гаме все чаще и чаще используется в производстве красного вина, но следует признать, что славу маконского красного иногда затмевает его более именитый сосед — район Божоле. Маконское красное следует пить молодым, в охлажденном виде.