Сорта винограда и стили вина Медока

Основной сорт винограда для вин Медока — Каберне-Совиньон, который в разных пропорциях смешивают с Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо. Его доля в конечном продукте замка показатель стиля вина: чем больше эта доля, тем более суровым будет вино и тем больше будет возможность долгого хранения.

Другие составляющие характера замка — его географическое положение и статус. Винам высших марок, большая часть которых включена в классификацию 1855 года, свойственно преобладание в смеси сорта Каберне над сортом Мерло, а также совершенно особый отбор и особые условия вызревания. Эти сорта винограда занимают лучшие глинисто-песчаные, хорошо дренируемые почвы.

На менее благоприятных участках тяжелой почвы сорт Мерло дает более шелковые вина, которые лучше пить молодыми. Такие вина не слишком долго выдерживают в новых бочках. Лучшие винодельческие хозяйства сохраняют по нескольку участков старых лоз, которые плодоносят довольно скупо, однако дают более концентрированные плоды.

Красные вина Медока отличаются от вин Сент-Эмильона и остальных хозяйств правого берега прямотой, тонкостью и строгостью, а также доминирующим ароматом винограда Каберне-Совиньон.