Баньюль

Две деревни — Баньюль и Коллиур, — расположенные на средиземноморском побережье, вплотную приближаются к испанской границе. Марка «Баньюль», зарегистрированная в 1936 году, включает в себя также коммуны Пор-Вандр и Сербер. Виноград произрастает здесь на малоплодородной сланцевой почве, на изрезанных террасах отрогов Пиренеев.

Согласно нормам, в состав вина этой марки должно входить не менее 50% винограда сорта Гренаш Нуар, 40% Гренаш Гри и Блан и 10% других сортов (Кариньян, Сенсо, Кунуаз, Сира и Мурведр).

Марочное вино высшей категории «Баньюль Гран крю» появилось в 1962 году. Теоретически подразумевается, что его качество должно быть еще выше за счет увеличения минимального содержания сорта Гренаш Нуар до 75% и выдержки в течение не менее двух с половиной лет.

Лучшие вина «Баньюль» обладают красивой «одеждой» цвета темной черепицы и объемным ароматом изюма и орехов. В молодом возрасте эти вина могут иметь красную, белую или розовую окраску и лишь с годами приобретают черепичный оттенок. «Баньюль», как и «Ривсальт» (см. ниже), нередко специально подвергают окислению с целью усиления аромата старого вина.