Крупномасштабное виноделие

Франция, как и Италия и Испания, винодельческая страна. Виноград выращивается более чем в половине французских департаментов. 864 тыс. гектаров виноградников ежегодно приносят урожай. И несмотря на то что эта площадь меньше, чем когда-то, среднегодовой объем производства вина в 53 млн гектолитров — примерно 7 млрд бутылок — ставит Францию на второе место среди винодельческих стран. Только Италия производит больше вина.

Больше трети французских вин носят название, данное по месту происхождения, официальное определение которого было дано выше. Это относительно новое превосходство вин с названиями по месту происхождения подчеркивает интересную тенденцию. Сегодня люди пьют намного меньше вина, чем 30 лет назад. Среднее потребление вина на человека сегодня составляет приблизительно 60 л в год, в то время как в 1954 году оно составляло 154 л. Однако сегодня потребители выбирают вина лучшего качества.