Сорта винограда для белых вин Пессак-Леоньяна

Кто-то предпочитает Совиньон, кто-то — Семийон, и владельцы виноградников Пессак-Леоньяна делятся на две школы: к первой принадлежат защитники Совиньона, ко второй — поклонники Семийона. Андре Луртон, владелец нескольких замков, защищает достоинства Совиньона, поскольку тот придает вину особый аромат. Кроме того, по нормам АОС Пессак-Леоньяна, для получения права на это наименование содержание Совиньона должно быть не менее 25%.

Другие предпочитают Семийон, поскольку его аромат более нейтрален и он лучше приспособлен к вызреванию в деревянных емкостях. На самом деле большая часть замков смешивает оба сорта, и вин, в которых доминирует Совиньон, немного («Шато Куин-Люртон», «Смит-О-Лафитт», «Ла Гард», «Малатрик-Лагравьер»). Третий допустимый сорт — очень ароматный Мускатель, который редко достигает полной спелости, поскольку подвержен осыпанию и болезням.

Наиболее известные виноградники, такие, как Карбонне, Фьезаль, Ла Лувьер, Малатрик-Лагравьер, Смит-О-Лафитт, продают белое вино дороже, чем красное. Некоторые из лучших белых вин, особенно состоящих преимущественно из сорта Семийон, заслуживают того, чтобы выдерживаться по несколько лет в погребе, в то время как вина, в которых преобладает Совиньон, особенно собранный в годы, когда плоды не достигли пика спелости, лучше пить в первые пять лет, когда они еще сохраняют фруктовые ноты.