Беарн

В это наименование входят три пиренейских региона: Жюрансон, где на основе красного винограда производят красное беарнское вино; Мадиран — родина розового беарнского; наконец, деревушка Беллок и живописный город Сали-де-Беарн. Здешние вина бывают красными, розовыми или белыми и поступают в продажу под этикеткой «Беарн-Беллок».

Как и во многих других местах, после эпидемии филлоксеры виноградники пришли в упадок и возродились только благодаря созданию в 1947 году Кооперативных погребов Сали-де-Беар-Беллок. Достоинства беарнского розового очень скоро оценили в Париже, и в 1951 году Беарн получил статус производителя вина высшего качества. В 1975 году появилась и марка «Беарн» для красных, белых и розовых вин.

Основным источником сырья для красных и розовых вин и здесь служит сорт Танна. Он придает им структуру и плотность. Для улучшения букета и смягчения вкуса используют Каберне-Совиньон и Каберне Фран. Белое «Беарн-Беллок» изготавливают из местного сорта Раффья де Монкад.

В целом вина Беарна просты и непритязательны. И хотя виноделы Беллока применяют современное оборудование, их продукцию отличает легкий «деревенский» налет.

Лучшие из красных беарнских вин производятся в Жюрансоне. Иногда для смягчения строгости Танна и Каберне их выдерживают в течение нескольких месяцев.