Сорта винограда и стили вина Помроля

Помроль занимается, в основном производством красных винх. Это владения сорта Мерло, который занимает 3/4 площади виноградников. Каберне Фран занимает примерно пятую часть, а Каберне-Совиньон — примерно 5%. Кроме того, разрешены, но практически не используются сорта Ко (Мальбек) и Карменер.

В целом вина Помроля можно пить достаточно молодыми, и большую их часть — лучше всего через 4-6 лет после сбора. Несмотря на интенсивный дубильный оттенок, обычно (кроме вин 1986 г.) эти вина не обладают прямотой медокских вин. Через два года выдержки в бутылках молодые вина, обладающие ароматом сливы, смягчаются и, став менее резкими, демонстрируют полноту вкуса. Вина лучших марок обладают такой же привлекательностью, усиленной более богатым вкусом и более высокой концентрацией ценных веществ, а также сложным ароматом с экзотическими нотами специй и растений. По мере зрелости наиболее тонких вин — а вина лучших урожаев (1975, 1982, 1989, 1990 гг.) могут сохраняться 40 и более лет — многие приобретают пряный оттенок, становятся более сочными и чувственными, почему и заслужили репутацию самых обворожительных из бордоских вин.