Реклама:

Главная > Франция > Прованс 

Прованс

Винодельческая область Прованса — одна из самых обширных во Франции. Виноградарство и виноделие издавна стало одним из важнейших занятий населения этого холмистого края, поросшего лесом и оливковыми рощами, меж которыми прячутся старинные деревушки и роскошные усадьбы.

Солнце щедро изливает свое тепло на Прованс, зимы здесь дождливые, а в изрезанном ландшафте находится достаточно мест, защищенных от жестокого мистраля. Почвы здесь каменистые или галечниковые, но на склонах холмов и тем и другим обеспечен прекрасный естественный дренаж. Не зря в адрес прованских виноделов издавна раздавались упреки: почему в таком идеальном для виноградарства краю так и не родилось на свет ни одного поистине великого вина? Действительно, местные виноделы привыкли довольствоваться своими розовыми винами — бесспорно, приятными на вкус и освежающими в летний зной, но оставляющими нераскрытым богатейший природный потенциал Прованса.

Возрождение интереса к производству красных вин частично связано с тем фактом, что в последние годы многие винодельни перешли в руки владельцев, прежде не принадлежавших миру вина. В результате сегодня красные вина составляют до 35% продукции Кот-де-Прованс — против 60% розовых. Некоторые из этих красных вин действительно достойны внимания и служат доказательством тому, что виноделам удалось извлечь пользу из благодатного климата. Свое слово сказало и применение современных технологий виноделия, и использование новых сортов, прежде считавшихся не подходящими для Прованса. Лучшие из них вселяют надежду, что в скором будущем здесь появятся действительно великие красные вина. В то же время значительная часть красных вин далеко не дотягивает до уровня качества, свойственного другим районам юга Франции. Что касается розовых и белых вин, то по мере модернизации технологий их качество понемногу улучшается.

Винодельческие районы Прованса

Территория Прованса включает два департамента — Вар и Буш-дю-Рон. С севера и с востока ее границей служат Альпы, с запада — течение Роны, с юга — средиземноморское побережье. Культуру винограда возделывают от Ниццы на востоке до дельты Роны на западе. Официально зарегистрированных наименований вин, соответствующих конкретным районам, здесь несколько, так что в них поначалу легко запутаться. Наиболее широкой областью наименования остается Кот-де-Прованс, почти целиком расположенный на юге этого винодельческого района (от Тулона на западе ...

Сорта винограда и стили вина в Провансе

Из каждых трех бутылок вина, производимого в области Кот-де-Прованс, две будут содержать розовое. Зная это, легко понять, почему здесь столь широкое распространение получили такие не слишком выразительные, чтобы не сказать безликие, сорта винограда, как Гренаш и Кариньян. И дело здесь не в том, что они плохи сами по себе, просто получить на их основе действительно интересное вино можно лишь в том случае, если виноградник будет расположен на склоне холма, а его урожайность будет строго ограниченна. Между тем сырье для производства розовых вин выращивают ...