|
|
Главная » Франция » Русийон
Русийон
Старинные провинции Русийон и Лангедок многими воспринимаются как единое целое, тогда как на самом деле между ними немало заметных различий. Русийон исторически связан с Испанией и по-прежнему испытывает влияние этой страны. Здесь самый жаркий во Франции климат, а вина — наиболее великодушные и «плотские».
Виноградники Русийона на востоке ограничены морем, на юге Пиренеями, а на севере — горами Корбьер. Своей конфигурацией они напоминают огромный амфитеатр, нависающий над плодородными равнинами, в центре которых стоит город Перпиньян. В этом гористом ландшафте змейками вьются речные долины — река Агли с притоками прокладывает себе извилистые пути среди холмов.
|
Русийон издавна славится натуральными сладкими винами марки «Ривсальт» (см. выше). Этот винодельческий район чуть раньше Лангедока начал потихоньку отходить от производства «непритязательного красного», на котором, к несчастью, специализировался довольно долго. Несколько видов вин гарантированно высокого качества получили право на собственные марки: в 1970 году появилась «Кот-дю-Русийон» и в 1977-м «Кот-дю Русийон-Виллаж». Последняя распространяется на 25 деревень, расположенных в северной части департамента, первая &mdas...
|
|
Вина «Кот-дю-Русийон-Виллаж» — всегда красные, «Кот-дю-Русийон» бывают и белые, и розовые. Максимальный объем производства для первых составляет 45 гл/га, для вторых — 50 гл/га. При изготовлении вин последней категории обязательным является «метод кровопускания».
В Кот-дю-Русийон-Виллаж работа по улучшению сортимента началась намного раньше, чем в Кот-дю-Русийон. По нормам, установленным в 1977 году, в ассамбляже должны преобладать сорта Сира и Мурведр; в качестве дополнительных используют сорта Гренаш, Сенсо и, в меньшей с...
|
|
Марка «Колиур» включает в себя исключительно красные и розовые вина. Наилучшие результаты здесь дает использование сортов Гренаш. Мурведр и Сира, хотя разрешено также использовать Кунуаз, Кариньян и Сенсо. Особенно благоприятные условия в районе складываются для винограда сорта Мурведр — благодаря близости моря и теплу, что гарантирует достижение нужной степени спелости. Мурведр придает вину богатство вкуса и хорошую структуру. Виноделы Колиура придерживаются традиционных методов: после отделения плодов от гребней сусло под ст...
|
|
