Стиль Сент-Эмильон

Разнообразие вин — причина того, что определить собственно стиль СентЭмильон просто невозможно. Однако качество вин бесспорно и неизменно: молодое вино Сент-Эмильон более привлекательно, чем жесткое вино Медока того же возраста. Как объяснить этот феномен? Основной фактор — выбор сортов: с одной стороны, раннеспелый Каберне Фран, с другой — сочный Мерло с привкусом сливы. В сочетании они создают гибкие вина с фруктовыми нотами, оптимальным содержанием спирта и особыми свойствами, для которых характерно гармоничное соединение кислотности с терпкостью и богатый ароматический букет. Иногда, в холодные годы, вина средних хозяйств могут разочаровать излишней легкостью, слабостью и недостатком плотности: такие вина следует пить молодыми (в течение трех лет). Однако вина хороших урожаев лучших хозяйств могут прожить от 10 до 20 лет, если хранить их в соответствующих условиях. Простое вино Сент-Эмильон хорошего урожая достигает расцвета к 6-8 годам.