|
|
Главная » Франция » Северное побережье Роны
Северное побережье Роны
Виноградники занимают значительную площадь вдоль всего побережья Роны, однако лучшие из них располагаются на севере речной долины. Секрет этого явления прост: русло Роны пролегает в этих краях на гранитных подпочвах. Первые по-настоящему крутые холмы появляются возле Вьенны, древнего города, расположенного в 24 километрах к югу от Лиона и основанного еще римлянами. Если внимательно приглядеться, то можно обнаружить следы террас, когда-то раньше также занятых виноградниками, но в результате эпидемии филоксеры уничтоженными. В наши дни виноградники Северной Роны начинаются от Ампюи.
|
Ампюи — большая, но довольно скучная и пыльная деревня, расположенная возле автомагистрали. Сразу за селением на крутых склонах холма начинаются виноградники Кот-Роти, где производится одно из лучших в мире вин. Этот холм делится на две части: Кот-Брюн и Кот-Блонд («темный» склон и «светлый» склон). Существует множество объяснений происхождения этих названий, однако самым правдоподобным выглядит, пожалуй, и самое банальное. На склоне Кот-Блонд в поверхностных слоях почвы больше песка, на склоне Кот-Брюн — больше глины. Подпоч...
|
|
В долине Роны зарегистрировано восемь официально признаваемых марок вина. В Кот-Роти и Корна производятся только красные вина, в Сен-Жозефе, Кроз-Эрмитаже и Эрмитаже — и красные, и белые, в Кондрье, ШатоГрийе и Сен-Перее — только белые.
Системой наименований управляет INAO (Национальный Институт наименований по происхождению). Он определяет объемы производства, разрешенные сорта винограда, а также границы зоны наименования. В некоторых случаях решения этого официального органа подвергаются сомнению: например, считается, что в более вы...
|
|
Единственным разрешенным к использованию сортом красного винограда остается Сира. В Кот-Роти к нему позволено добавлять Вионье (не более 20%), в Эрмитаже — Марсан или Русан (не более 15%). Вина Корна и Брезема на 100% состоят из Сира. Вина Кондрье и Шато-Грийе должны на 100% состоять из Вионье, хотя изредка здесь в небольших количествах возделывают сорт Шасла. Основой белых вин Эрмитажа и Кроз-Эрмитажа служит виноград сорта Марсан и/или Русан. Марсан распространен шире, чем более капризный Русан, хотя по качеству последний, бесспорно, лучше....
|
|
В последнее время в связи с появлением в ряде винодельческих областей современных технологий наметился пересмотр применения традиционных методов изготовления вина. Сегодня в производстве белых вин вместо выдержки в деревянных бочках используют ферментацию при низких температурах, в результате чего вина получаются более живыми. Все чаще начинают применять метод опускания на дно чана «шапки» из твердых частиц виноградного сусла, а для бочек, в которых вино вызревает, предпочитают брать новую древесину....
|
|
Самыми известными организациями, осуществляющими розлив по бутылкам вин долины Роны, являются торговые фирмы Тена и Турнона. Некоторые из них, например «Жабуле», «Шапутье», «Дела» и «Гигаль», сами владеют престижными виноградниками; другие — закупают сырье или готовое вино. При этом контроль над качеством выдерживается на самом высоком уровне, и даже если виноторговая фирма только смешивает и разливает вина в бутылки, ее марка служит потребителю надежной гарантией.
Лучшие виноторговые компании работают на север...
|
|
Способность красных вин северной части долины Роны храниться в течение многих лет вошла в легенду. Кстати сказать, выдержанные вина марки «Эрмитаж» пользовались огромной популярностью в дореволюционной России. Вопрос о том, обладают ли нынешние вина Роны таким же потенциалом хранения, остается открытым. Впрочем, очевидно, что большинство вин марки «Эрмитаж» начинает раскрываться только к концу восьмого года, а порой и после десяти лет выдержки. То же самое относится и к винам Корна. Вина Кот-Роти обычно рекомендуют употреблять ...
|
|
