Способность к старению и годы выпуска

Способность красных вин северной части долины Роны храниться в течение многих лет вошла в легенду. Кстати сказать, выдержанные вина марки «Эрмитаж» пользовались огромной популярностью в дореволюционной России. Вопрос о том, обладают ли нынешние вина Роны таким же потенциалом хранения, остается открытым. Впрочем, очевидно, что большинство вин марки «Эрмитаж» начинает раскрываться только к концу восьмого года, а порой и после десяти лет выдержки. То же самое относится и к винам Корна. Вина Кот-Роти обычно рекомендуют употреблять более молодыми. Вина Кот-Блонд можно пробовать на шестой год, а более терпкие Кот-Брюн лучше выдержать подольше. Вина, произведенные в Кроз-Эрмитаже и Сен-Жозефе, обычно выдерживают 2-3 года. При этом надо помнить, что по прошествии примерно 5 лет они начинают терять свое очарование.

Вина на основе винограда Вионье (за исключением марки «ШатоГрийе») достигают апогея через 1,5-4 года выдержки. «Шато-Грийе» дольше вызревает в бочке и требует больше времени, чтобы раскрыть свои лучшие качества. Вина Кондрье в принципе не принадлежат к категории вин длительного хранения. Белые вина марки «Эрмитаж» можно пить молодыми или старыми, хотя в промежутке наступает период, когда они теряют выразительность. Вкус выдержанного белого «Эрмитаж» поистине незабываем.

Разница между винами разных урожаев на севере побережья Роны поистине огромна. В 1980-е годы случилось лишь два посредственных урожая (1984 и 1987 г.). В остальные годы каждый урожай отличался ярко выраженной индивидуальностью.