Реклама:
Главная » Франция » Юра 

Юра


Вина Юры, производимые из оригинальных сортов винограда, по праву пользуются во Франции репутацией наиболее своеобразных. Здесь есть четыре марки вин, которые включают в себя богатейшую гамму вкусов и оттенков.

Климат в районе Юры резко континентальный: зима здесь холодная, и температура опускается заметно ниже нуля. Лето жаркое и солнечное, однако может быть очень дождливым. Осень долгая и мягкая. Почва представляет собой смесь глины и известняка. Здешние вина выпускаются либо под общей маркой «Кот-дю-Жюра», либо под одной их трех более узких марок: «Шато-Шалон», «Этуаль» и «Арбуа». Уникальным продуктом области Юры является желтое вино — «Вен жон».  

                                                                       

Кот-дю-Жюра

Виноградники Кот-дю-Жюра простираются к югу и к северу от Лон-ле-Сонье и включают в себя 72 деревни. По большей части здесь производят белые вина на основе сортов Саваньен и Шардонне. Сырьем для красных и розовых вин служат сорта Пино Нуар, Труссо и Пульсар. Вина из последнего получаются очень светлыми, и иногда этот сорт используется и для производства белых вин. Присутствие в сортименте Шардонне и Пино Нуар свидетельствует о связях области Юры с Бургундией и Франш-Конте, тогда как Саваньен, Труссо и Пульсар — специфически местные сорта. Ви...

Шато-Шалон

Шато-Шалон — название деревни и марки вина, в которое входят 4 коммуны, производящие желтое вино. Деревня стоит на гранитной почве, поэтому устройство глубоких подземных погребов здесь невозможно. Все винные погреба углублены в почву лишь наполовину, а потому подвержены перепадам температуры, которые играют важную роль в появлении дрожжевой пленки (флора), необходимой для получения желтого вина. Производителей в Шато-Шалон не больше десятка, и они дружно заботятся о том, чтобы поддерживать высокий уровень качества. В самые неудачные го...

Этуаль

Те же кисловатые ноты можно обнаружить и в других винах Юры, например марки «Этуаль», обязанной своим именем (в переводе с французского «звезда») деревне, расположенной на холме, почва которого богата ископаемыми морскими звездами, недалеко от Лон-ле-Сонье. «Этуаль» — марка белых и желтых вин, зарегистрированная в 1937 году. Разрешенные для производства белого вина сорта винограда — Шардонне, Саваньен и Пульсар, хотя чаще всего используется чистый Шардонне. Ординарное столовое вино выдерживается в бочке два-три года и в...

Арбуа

Арбуа — основная марка красных вин Юры, однако здесь производятся также белые, желтые и розовые вина (иногда их называют серыми или даже коралловыми). Арбуа — очаровательный древний городок. Здесь прошла большая часть детства Луи Пастера, и свои эксперименты над бактериями и дрожжами, описанные в трудах по энологии, он проводил, используя вина Арбуа. Виноградник, который начинается прямо на границе города, в наши дни принадлежит фирме «Анри Мэр». Арбуа по праву гордится тем, что именно здесь впервые во Франции было официально зар...

Пенистое вино, «Соломенное» вино и «Маквен»

Под тремя из марок вин Юры (исключение составляет Шато-Шалон) выпускают в том числе и пенистые вина, чаще всего на основе сорта Шардонне. Здесь используются в основном традиционные методы виноделия, поэтому вина отличаются приятным фруктовым ароматом. Некоторые производители свои светлые вина продают кооперативу, расположенному неподалеку от Лон-ле-Сонье, где их превращают в пенистые. Отметим все же, что для производства популярного шипучего «Вен Фу» фирмы «Анри Мэр» не используют характерные для района Юры сорта винограда. З...

Местные вина Юра

Гамму вин Юры дополняют местные вина Франш-Конте, включающего департаменты Верхней Соны и собственно Юры. Группа виноделов из деревни Шамплит производит красное вино на основе сортов Пино Нуар и Гаме и белое вино на основе сортов Оксеруа и Шардонне....