Германия

Хорошо известно, какую важную роль для букета, вкуса и стиля вина играют такие факторы, как почва, климат и выбор подходящих сортов. Немецкие виноделы любят подчеркивать индивидуальность своей продукции, ведь климат на севере Европе не слишком располагает к успешному возделыванию винограда. Недостаток природного тепла они стараются компенсировать наиболее удачным расположением виноградников. Вот почему подавляющая их часть сосредоточена на западе и юге страны, следуя за изгибами речных долин, в том числе Рейна и его притоков. Здесь, вблизи речной воды, создается микроклимат, способствующий созреванию винограда. Каждый виноградник имеет свои особенности, и в целом картина получается даже еще более пестрая, чем во Франции, — очень хорошие участки соседствуют с посредственными. Дополнительные трудности также связаны с климатом: иногда одного заморозка может хватить, чтобы погубить плоды целого года трудов. Немецкие вина — это результат упорной работы в условиях рискованного виноградарства. Отчасти это объясняет, почему они не слишком крепкие и зачастую достаточно кислые. В Германии производят в основном белые вина, способные сохранять свою свежесть и элегантный характер на протяжении многих лет. Именно таковы вина, изготовленные на основе Рислинга — одного из излюбленных немецкими виноделами сортов.