Стили мозельских вин

Тон всему мозельскому виноделию задает сорт Рислинг, из которого получают тонкое белое вино превосходного качества. Основополагающая роль принадлежит, конечно, природным условиям, хотя не следует забывать и о виноделах, которые в этом краю издавна имели собственную философию. Урожай здесь всегда собирали поздно, а в винных погребах было холодно, поэтому сахар не успевал полностью перебродить в спирт и частично переходил в вино, уравновешивая его кислый вкус. Лучшие рислинги ценятся как молодыми, пока они хранят легкость и свежесть, так и выдержанными, поскольку с возрастом они приобретают сложность и особое очарование. В солнечные годы получается особенно удачный рислинг, для которого характерно тонкое сочетание кислоты и фруктового вкуса.