Классические сорта винограда

Сорт белого винограда, определяющий лицо немецкого виноделия, — Рислинг. Набирая нужную спелость в течение солнечной осени, он служит основным сырьем для производства вин в категории QmP. В Германии под Рислинг отводят лучшие участки — наиболее изрезанные склоны холмов, например в Мозеле или в Рейнгау. Рислингу необходим долгий период созревания, поэтому так важно правильно выбрать место для посадок. В последние годы в Германии появились и новые сорта, с более высокой урожайностью и не такие капризные, как Рислинг, и им, как правило, отводят участки, прежде занятые этим самым распространенным немецким сортом.

Еще одним классическим белым сортом, выращиваемым в Германии, является Сильванер. Считается, что это сорт, характерный для Франконии, хотя самые крупные его посадки встречаются в области Гессен. Из этого винограда делают сухие вина, одновременно бодрые и концентрированные, способные к старению — при условии, что виноградник удачно расположен, а его урожайность не превышает разумных пределов.