Новые сорта

С 1960-х годов немецкие виноградники увеличили свои площади более чем вдвое. Поскольку самые лучшие участки уже были заняты, новые посадки приходилось размещать в менее благоприятных условиях, не рассчитывая получить с них ничего, кроме дешевых вин.

В это же время в Германии начался активный процесс обновления посадок. Это делалось с целью ускорить введение механизации труда и, как следствие, сократить затраты на эксплуатацию виноградников. В результате многие из них утратили свою эстетическую привлекательность (особенно это заметно в земле Баден). Нашлись даже специалисты, заявившие, что из-за резких нововведений местный климат изменился в худшую сторону. Параллельно велись работы по скрещиванию старинных сортов и получению новых, менее подверженных болезням, более урожайных, с плодами, содержащими больше сахара и способными давать более яркие вина. Первым гибридом, составившим конкуренцию традиционным Рислингу и Сильванеру, стал Мюллер-Тюргау (результат скрещивания двух предыдущих), на основе которого — при условии невысокой урожайности — можно получать высококачественное белое вино.

Лучшим на сегодня считается гибрид Шойребе, выведенный в земле Пфальц. Вино из него отличается стабильным букетом и кислотой и обладает хорошим потенциалом к старению.

Сорт Кернер, выведенный из скрещивания Троллингера и Рислинга, ценится за стабильность урожая и дает добротные вина, хотя им не хватает тонкости и шарма, свойственных Рислингу. Но содержание сахара в плодах достаточно высоко, чтобы эти вина могли отвечать строгим критериям качества и входили в категорию Spatlesen или Ausiesen.